Nóż do warzyw Nakiri 17 cm Takeshi Saji WBB (Kość)

Name: WBB - Nóż orientalny Nakiri, 17 cm, 61 warstw damasceńskiej stali R2, Takeshi Saji
Brand: Takeshi Saji
SKU: HB-4505
Price: 2899.00 PLN
Availability: InStock

Nóż Nakiri WBB R2 Takeshi Saji na kamieniu ostrzącym

Nóż orientalny Nakiri Takeshi Saji, 17 cm, 61 warstw damasceńskiej stali R2, seria WBB R2.

Nóż Nakiri Takeshi Saji WBB, 17 cm, stal damasceńska R2 w eleganckim opakowaniu.

Nóż Nakiri WBB R2 Takeshi Saji, 17 cm, damasceńska stal, na kamiennym tle

Nóż Nakiri Takeshi Saji 17 cm, 61 warstw stali damasceńskiej, seria WBB R2, na tle naturalnego drewna.

Nóż Takeshi Saji Nakiri, 17 cm, 61 warstw R2, na neutralnym tle.

Nóż Nakiri Takeshi Saji, 17 cm, 61 warstw damasceńskiej stali R2, na drewnianym tle.

Nóż Takeshi Saji Nakiri, 17 cm, stal damasceńska R2, seria WBB.

Do przechowalni

2899 zł

Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 2 899 zł

Produkt dostępny
wysyłka 1-2 dni

Do koszyka

Dostawa gratis

Każda paczka jest ubezpieczona

Towar wysyłamy kurierem

Każda wysyłka gratis

14 dni na zwrot towaru

Krojenie ekstremalnie ostrym japońskim nożem, którego twardość wynosi 63 stopnie HRC, to prawdziwe przeżycie. Taki nóż zdaje się zaginać prawa fizyki. Masz wrażenie, że kroi sam, bez Twojego udziału.

Jeśli w Twojej kuchni zagoszczą damasceńskie, 61-warstwowe noże WBB mistrza Takeshi Saji kute ze stali R2, przyjdzie Ci kroić ostrzami, które kryją w sobie kawał historii japońskiego kowalstwa. Te ekstremalnie ostre noże ciągle zyskują na wartości, bo ich ilość jest ograniczona, a każdy nóż to jednorazowy majstersztyk.

Kute ręcznie w iście spartańskich warunkach ortodoksyjne japońskie noże o takiej twardości do dziś stanowią wyzwanie dla wielu mistrzów rzemiosła. Jednym z tych, którzy podjęli rękawicę, jest człowiek-legenda - mistrz Takeshi Saji.

Linia noży WBB (White Bull Bone) to wynik długich lat eksperymentów, doświadczeń, porażek i sukcesów w kuciu, hartowaniu i obróbce proszkowej stali R2. Mistrz Takesji Saji powołał do istnienia ostrza z duszą.

Noże Nakiri zachowują perfekcyjną ostrość, przez minimum, 12-16 tygodni, pod warunkiem, że do ich ostrzenia posłużą Ci kamienie syntetyczne. Pamiętaj też, by kroić na specjalnych, japońskich deskach Asahi, czy Hasegawa.

Niezwykły, lekko rozmyty damasceński dziwer (tak charakterystyczny dla noży mistrza Takeshi Saji) tworzy malownicze połączenie z rękojeścią z jasnej, byczej kości. Noże z tej linii kojarzą się z prawdziwymi nożami myśliwskimi. Jest w nich sporo dzikości, mocy i nieujarzmionego piękna.

To nie jest zwykły nóż. To kombinacja tradycji, pasji i perfekcji wykuta przez jednego z największych japońskich mistrzów.

Ten model należy do serii WBB R2 - zobacz pełny opis serii i wszystkie dostępne noże

Poniżej obejrzysz film o nożach z kolekcji WBB mistrza Saji. Serdecznie zapraszamy!

Specyfikacja techniczna:

Seria: WBB R2 (zobacz pełny opis serii)
Typ ostrza: Nakiri
Długość ostrza: 17 cm
Rdzeń: stal proszkowa R2
Ostrze: 60 warstw jasnej i ciemnej, niepolerowanej stali damasceńskiej
Twardość: 63 HRC
Materiał rękojeści: ręcznie żłobiona i wypalana biała bycza kość, kuwka (stal szlachetna)
Waga: 261 g
Produkcja: ręczna, Echizen, Japonia
Zastosowanie: szatkowanie warzyw, krojenie owoców, siekanie ziół

2899 zł

Do koszyka

Nóż White Bull Bone
w skrócie

Nóż Nakiri 17 cm z damasceńskiej stali R2, rękojeść z drewna

noże dla bardzo wymagających koneserów japońskich ostrzy
noże o wartości kolekcjonerskiej
damasceński wzór tworzy 61 warstw ciemnej i jasnej stali
twardość stali - 63 stopnie HRC
rękojeść z wypalanej białej byczej kości
klasa ostrości - ekstremalna (9/10 punktów wg naszych kryteriów doboru noży)

Jak wykorzystasz nóż Nakiri
WBB mistrza Takeshi Saji

NÓŻ DO SIEKANIA I
SZATKOWANIA WARZYW
I OWOCÓW

NÓŻ DO KROJENIA
WARZYW KUCHNI
ORIENTALNEJ

NÓŻ DO SZATKOWANIA
TWARDYCH, DUŻYCH WARZYW

NÓŻ DO KROJENIA
EGZOTYCZNYCH OWOCÓW
I CYTRUSÓW

NÓŻ DO KROJENIA MIĘSA
NA GULASZE, CZY
POTRAWY ORIENTALNE

Obejrzyj filmy
o japońskich nożach

Noże mistrza Takeshi Saji to prawdziwe arcydzieła. Legendy swojego gatunku.
Stają się tym cenniejsze, im mniej ich mistrz kuje.
Zachwyć się nożami, które tworzone są przez człowieka dla człowieka.

Zobacz film

Dowiedz się, jak sprawnie i poprawnie kroić japońskimi nożami.
Pozbądź się starych nawyków, a zrozumiesz, dlaczego ludzie kochają kroić japońskimi nożami.
W poradniku pokazujemy błędy i podstawowe techniki dobrego krojenia.

Do porównania

Do przechowalni

Chwilowo niedostępny

NÓŻ TESTOWANY
I POLECANY
PRZEZ NASZEGO EKSPERTA

Nóż Nakiri 17 cm z damasceńskiej stali R2 marki Takeshi Saji w sklepie Prestizowa Kuchnia.

To nóż dla tych, którzy wierzą, że diabeł tkwi w szczegółach.
Od idealnie wypolerowanych bolsterów, przez misternie wykonaną rękojeść, aż po płynny wzór damastu - tu każdy element jest świadectwem absolutnej perfekcji.

Wyższy, ciekawszy poziom krojenia
dzięki proszkowej stali R2
noży White Bull Bone

Nóż Nakiri 17 cm ze stali damasceńskiej, ozdobiony wzorem, obok rozsypane pomarańczowe drobinki.

Nie dość, że proces kucia stali R2 jest niezwykle trudny, a jeśli dodatkowo chce się zyskać damasceński dziwer na ostrzach, trzeba wykazać się nie byle jakim doświadczeniem i cierpliwością w łączeniu różnych typów stali.
Mistrz Takeshi Saji, uznawany na jednego z najbardziej twórczych, tradycyjnych japońskich kowali, stworzył autorską metodę kucia stali R2 i otulania jej malowniczym dziwerem.
Połączenie niepolerowanych, jasnych i ciemnych warstw stali dało w efekcie niezwykle oryginalne i dzikie ostrza serii noży WBB.
Te naprawdę wściekle ostre noże powinny trafiać w ręce ludzi bardzo dobrze krojących.

Surowe, pierwotne,
nie do zdarcia -
rękojeści z wypalanej kości

Mistrz Takeshi Saji słynie z tego, że zdobi swoje kute noże ciekawymi rękojeściami. Każda, oczywiście, jest od początku do końca obrabiana przez Takeshiego.
W przypadku linii WBB mistrz wykorzystał ręcznie pasowaną i zdobioną białą byczą kość.
Warto powiedzieć, że każdy nóż z tej serii jest odmienny - trzonki różnią się wzorem, wybarwieniem i wypaleniem, znakiem charakterystycznym dla tej serii noży.

Nóż Nakiri z damasceńskiej stali na tle drewna i pomarańczowych elementów

NASZ EKSPERT RADZI -
ZNA, TESTUJE, UŻYWA,
WYBIERA ŚWIADOMIE

Nóż Nakiri 17 cm z damasceńskiej stali R2, projekt Takeshi Saji

Poniżej:

- jak dbać o japońskie noże Takeshi Saji
- na czym i jak ostrzyć noże z Japonii
- co dobrać do noży White Bull Bone

Jak zadbasz o swój nóż?
Wiedza w pigułce

OSTRZ
NA KAMIENIACH

KRÓJ NA JAPOŃSKICH
DESKACH

PRZECHOWUJ NA
LISTWACH I PULPITACH

NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ

NIE KRÓJ
MROŻONEK

NIE MYJ
W ZMYWARCE

Na jakich kamieniach
naostrzysz swój japoński nóż
z kolekcji White Bull Bone

Nóż Nakiri Takeshi Saji na tle kamienia do ostrzenia i gałęzi.

Wysokowęglową stalą R2 zajmuje się w Japonii niewielu kowali. Trudno ją kuć i hartować, bo jest to stal proszkowa o bardzo dużej zawartości węgla. Tylko najwięksi i najbardziej zaawansowani w sztuce kowalskiej mistrzowie potrafią stworzyć z niej ekstremalnie ostre noże. Tę stal musisz ostrzyć na kamieniach syntetycznych.
Kamienie syntetyczne służą nożom o wyjątkowo wysokiej twardości stali. W przypadku linii WBB mówimy o aż 63 stopniach HRC. Profesjonalne ostrzałki syntetyczne nie tylko wydłużają żywotność noży, ale pozwalają też wiele łatwiej je naostrzyć i wypolerować, niż klasyczna ceramika.
Noże ze stali R2 ostrz na gradacji 1000 i 3000. Nóż poleruj na gradacji 8000.
Przy tej jakości stali możesz pójść jeszcze wyżej, używając kamieni o gradacji 16 000 lub nawet 30 000 gritów. To sprawi, że Twój nóż będzie równie ostry jak mityczne miecze samurajów.

Naostrz noże mistrza Saji

Naucz się ostrzyć
japońskie noże
To łatwe!

Boisz się, czy dasz radę naostrzyć swój japoński nóż? To banalnie proste!
Obejrzyj film o podstawach ostrzenia, a od razu nauczysz się ostrzyć.
W filmie zobaczysz kamiennie ceramiczne. Na ostrzałkach syntetycznych ostrzy się w ten sam sposób.

Zobacz film

Wybierz akcesoria
pasujące do noża
WBB mistrza Saji

FAQ: japoński 61-warstwowy nóż
Takeshi Saji WBB Nakiri 17 cm -
pytania i odpowiedzi

1. Co mogę pokroić 17 cm nożem Nakiri z linii WBB mistrza Takeshi Saji?

Nakiri to tradycyjny nóż do warzyw, stworzony z myślą o perfekcyjnym cięciu roślinnych składników. Sprawdza się w usugiri (cienkie plasterki), katsuramuki (spiralne obieranie) oraz hiragiri (proste, pionowe cięcia). Dzięki szerokiemu ostrzu krojenie kapusty, marchwi czy dyni staje się błyskawiczne, a warzywa do stir-fry czy sałatki tabbouleh uzyskują idealną formę.

2. Dlaczego Nakiri jest tak cenione w japońskiej kuchni?

To nóż-specjalista od warzyw - jego prosty profil i szerokie ostrze umożliwiają szybkie, równe cięcia bez kołysania ostrzem. W Japonii Nakiri uchodzi za podstawowy nóż do kuchni domowej, ale w rękach mistrza nabiera statusu precyzyjnego instrumentu.

3. Czym wyróżnia się stal R2 w nożu Nakiri 17 cm?

Stal proszkowa R2 hartowana do 63 HRC gwarantuje nie tylko ekstremalną ostrość, ale też długotrwałą wytrzymałość krawędzi. 61 warstw damasceńskiej stali tworzy niepowtarzalny wzór, dzięki czemu każdy egzemplarz ma indywidualny charakter. To połączenie techniki i sztuki kowalskiej.

4. Jakie techniki krojenia warto stosować Nakiri 17 cm?

Nakiri najlepiej sprawdza się w push-cut (cięcie pionowe od góry), sogigiri (ukośne plasterki) i matsuba-giri (dekoracyjne cięcie warzyw, np. ogórka). Umożliwia przygotowanie japońskiej tempury yasai, francuskiego ratatouille czy koreańskiego kimchi z perfekcyjnie poszatkowanej kapusty.

5. Jak wygląda rękojeść noża Nakiri 17 cm?

Rękojeść z białej, wypalanej byczej kości nadaje nożowi wyjątkowego, surowego uroku. W zestawieniu z hipnotycznym damasceńskim wzorem ostrza powstaje kontrast dzikości i elegancji, który sprawia, że nóż wygląda jak dzieło sztuki.

6. Czy Nakiri 17 cm to nóż kolekcjonerski?

Zdecydowanie tak. Jego unikatowa konstrukcja i rzadkość sprawiają, że przyciąga uwagę kolekcjonerów na całym świecie. To nóż, który łączy praktyczną użyteczność w kuchni z prestiżem obiektu kolekcjonerskiego.

7. Jak najlepiej ostrzyć Nakiri 17 cm?

Twardość 63 HRC wymaga stosowania kamieni syntetycznych najwyższej jakości, takich jak Shapton Glass (#1000 + #3000 + #8000) lub Zwilling (#250/1000 + #3000/8000). Polerowanie na gradacjach nawet do 30000 gritów pozwala osiągnąć absolutnie perfekcyjną, lustrzaną ostrość.

GPSR

Informacje o importerze/dystrybutorze:

Hiendkitchen Adam Wolny
Natalii Gąsiorowskiej 10
03-107 Warszawa
e-mail: [email protected]
Tel.: +48 660 072 720

Informacje o produkcie:

Seria produktu:

WBB R2 Takeshi Saji

Kod producenta :

HB-4505

Kod EAN:

5907038590549

Instrukcja bezpieczeństwa:

Japońskie noże słyną z wyjątkowej ostrości i precyzji, co czyni je cennym narzędziem w kuchni. Jednakże, niewłaściwe użytkowanie lub brak ostrożności może prowadzić do poważnych obrażeń. W dołączonym dokumencie .pdf możesz zapoznać się z podstawowymi zasadami użytkowania japońskich noży - znajdziesz tu prostą instrukcję obsługi. Pamiętaj, że naszą autorską, bardzo szczegółową instrukcję obsługi otrzymasz zaraz po wysłaniu do Ciebie zamówionego w naszym sklepie noża. Zawiera szereg dodatkowych podpowiedzi, poradników rozwijających wiedzę zawartą w dołączonym w tej sekcji pliku pdf.

Ostrzeżenia o zagrożeniach:

Dokument PDF, który możesz pobrać został sporządzony w celu spełnienia wymogów dyrektywy GPSR (General Product Safety Regulation) i ma na celu informowanie Klientów sklepu internetowego PrestiżowaKuchnia.pl o potencjalnych zagrożeniach związanych z użytkowaniem japońskich noży kuchennych. Celem tego dokumentu jest zapewnienie bezpieczeństwa użytkownikom poprzez jasne i zrozumiałe przedstawienie zagrożeń oraz sposobów ich minimalizacji.

Pobierz instrukcję obsługi/ostrzeżenia o zagrożeniach

WBB - Nóż orientalny Nakiri, 17 cm, 61 warstw damasceńskiej stali R2, Takeshi Saji

Specyfikacja techniczna:

Nóż White Bull Bonew skrócie

Jak wykorzystasz nóż NakiriWBB mistrza Takeshi Saji

Obejrzyj filmyo japońskich nożach

Produkty z tej samej serii

NÓŻ TESTOWANYI POLECANYPRZEZ NASZEGO EKSPERTA

Wyższy, ciekawszy poziom krojeniadzięki proszkowej stali R2noży White Bull Bone

Surowe, pierwotne,nie do zdarcia -rękojeści z wypalanej kości

NASZ EKSPERT RADZI -ZNA, TESTUJE, UŻYWA,WYBIERA ŚWIADOMIE

Jak zadbasz o swój nóż?Wiedza w pigułce

Na jakich kamieniachnaostrzysz swój japoński nóżz kolekcji White Bull Bone

Naucz się ostrzyćjapońskie nożeTo łatwe!

Wybierz akcesoriapasujące do nożaWBB mistrza Saji

FAQ: japoński 61-warstwowy nóżTakeshi Saji WBB Nakiri 17 cm -pytania i odpowiedzi