Jeśli jedzenie przypala się tylko w jednym miejscu, a w innym pozostaje surowe, problem najczęściej nie wynika z samego gotowania. Zwykle oznacza to, że patelnia nie nagrzewa się równomiernie lub ciepło jest źle przekazywane do jej dna.
Skąd bierze się ten problem?
1. Niedopasowana średnica palnika: Jeśli używasz bardzo małego palnika pod dużą patelnią, środek naczynia będzie gorący, a brzegi niedogrzane. Dobierz średnicę pola grzewczego do średnicy dna patelni.
2. Nierówny płomień: Jeśli płomień ogrzewa tylko jedną część dna, patelnia będzie nagrzewać się nierównomiernie.
3. Jakość konstrukcji: Tanie naczynia z pojedynczą, cienką warstwą stali źle przewodzą ciepło. Problem ten nie występuje w wielowarstwowych naczyniach wysokiej jakości (np. marek Demeyere czy Falk), gdzie aluminiowy lub miedziany rdzeń idealnie rozprowadza temperaturę po całej powierzchni.
Polecane stalowe naczynia
Zobacz wszystkie Szybkie odpowiedzi dotyczące stalowych patelni i garnków.
Krystian Wawrzyczek – ekspert sklepu PrestiżowaKuchnia.pl, specjalista z dziedziny technik i technologii kulinarnych
Zdjęcia, info-grafiki: Nas Troje / PrestiżowaKuchnia.pl
6 sierpnia 2026