Oto noże, które rzucą się wraz z Tobą w wir kuchennych przyjemności. Spójrz na niezwykłe rękojeści tych damasceńskich noży z linii Twisted Octagon marki Suncraft. Wykonano je z odpornego na wilgoć jasnego drewna pakka i „skręcono” w trakcie szlifowania. Stąd właśnie ich nazwa - Twisted Octagon. Oczywiście, rękojeść, jak przystało na japońskie noże, jest bardzo wygodna.
Damasceński nóż Twisted Octagon ma subtelny dziwer. Nóż powstał z 33 warstw stali VG-10. Dzięki niej będziesz mógł cieszyć się ostrością przez, co najmniej, 8-10 tygodni. Ten efekt uzyskasz, krojąc na japońskich deskach Asahi lub Hasegawa. Noże Twisted Octagon mają twardość na poziomie 60 stopni HRC.
Trzeba przyznać, że noże z kolekcji Twisted Octagon są bardzo subtelne, na wskroś japońskie, a jednak wyróżniają się bardzo mocno na tle nawet wiele droższej konkurencji.
Obejrzyj nasz film o nożach Twisted Octagon marki Suncraft i daj się wciągnąć w wir kuchennego szaleństwa, które zaobfituje genialnymi smakami. Film znajdziesz poniżej.
33-warstwowe japońskie noże z subtelnym, damasceńskim wzorem
rdzeń ze stali VG-10
twardość stali - 60 stopni HRC
bardzo wygodny, oktagonalny, skręcony uchwyt z drewna pakka
ostrość - wyśmienita (7/10 punktów wg naszych kryteriów doboru noży)
Jak wykorzystasz nóż Gyutoh Twisted Octagon marki Suncraft
NÓŻ DO KROJENIA WARZYW I OWOCÓW
NÓŻ DO KROJENIA, PORCJOWANIA MIĘSA
NÓŻ DO PORCJOWANIA RYB
NÓŻ DO SIEKANIA ZIÓŁ
NÓŻ DO KROJENIA WARZYW KUCHNI ORIENTALNEJ
Obejrzyj filmy o japońskich nożach
Japońskie noże Suncraft z serii Twisted Octagon zasługują na to, by trafić do kuchni prawdziwych pasjonatów ostrego krojenia. Tam zostaną w pełni docenione.
Te przepięknie zrobione, malownicze noże kosztują niewiele jak na to, co potrafią. Suncraft życzy sobie, by jego świetne ostrza mogły znaleźć się w niemal każdej kuchni.
Ktoś w Suncraft miał genialny i odważny pomysł i chwała mu za to. Ten nóż nie tylko świetnie wygląda, ale jest też nieziemsko wygodny. Połączenie sztuki, ergonomii i piekielnie ostrej stali.
Stal staje się uległa w zdolnych dłoniach mistrzów kuźni Suncraft
Japońska marka Suncraft potrafi bawić się formą. Raz po raz eksperymentuje z damasceńskim dziwerem swoich ostrzy. Każda seria noży ma inny damasceński wzór, choć niemal wszystkie powstają z tej samej stali.
Noże z kolekcji Twisted Octagon mają 60 stopni HRC w skali Rockwella. Jednak cyfry nie oddają istoty rzeczy. Te, stworzone ze stali V-10 i 32 warstw stali typu damast, ostrza kroją naprawdę świetnie.
Suncraft dba, by jego stal była czysta, a tym samym bardzo ostra i długo trzymała ostrość. Ale jest dla niego równie istotne, by noże były niezwykłe, niepowtarzalne i podobały Ci się przez całe lata.
Oktagonalna rękojeść, która wpadła w wir, czyli wyśmienicie wygodny trzonek
Rękojeści tradycyjnych, japońskich noży ewoluowały przez całe wieki. Przybierały różne kształty. Jedne się przyjmowały, inne nie.
Jedną z popularniejszych do dziś form jest 8-kątna rękojeść nazywana oktagonalną. Nóż z takim trzonkiem wprost nie chce opuścić dłoni krojącego.
A co, jeśli oktagon został „wrzucony w wir”? Zwróć uwagę, że stworzone z drewna pakka rękojeści noży Twisted Octagon są lekko przekręcone, przez robią niezwykłe wrażenie i budzą ciekawość.
Wbrew pozorom taką rękojeść ze skręconym trzonkiem trzyma się w dłoni niezwykle wygodnie. A o to przecież chodzi w krojeniu japońskimi nożami.
- jak dbać o japońskie noże Suncraft - na czym i jak ostrzyć noże z Japonii - co dobrać do noży Senzo Twisted Octagon
Jak zadbasz o swój nóż? Wiedza w pigułce
OSTRZ NA KAMIENIACH
KRÓJ NA JAPOŃSKICH DESKACH
PRZECHOWUJ NA LISTWACH I PULPITACH
NIE KRÓJ MIĘSA Z KOŚCIĄ
NIE KRÓJ MROŻONEK
NIE MYJ W ZMYWARCE
Na jakich kamieniach naostrzysz swój japoński nóż Suncraft Twisted Octagon?
Japońskie, 33-warstwowe noże Suncraft ostrz na kamieniach o gradacji 1000 i 3000 lub 1000 i 5000. Poleruj na gradacji od 6000 gritów w górę.
Noże Suncraft ostrz w proporcjach 50/50. Jeśli sobie tego życzysz, możesz stopniowo zmienić ich geometrię w proporcjach 60/40 lub 70/30 (wtedy na 6-7 ruchów z jednej strony przypadają 4-3 z drugiej). Pamiętaj, że proces jest nieodwracalny.
Mocno stępione ostrza noży Suncraft naprawiaj na kamieniach o ziarnistości od 120-500 gritów.
Cały proces ostrzenia noża, przy zastosowaniu 3 kamieni, nie powinien trwać dłużej, niż 10-12 minut.
FAQ: japoński 33-warstwowy nóż Suncraft Senzo Twisted Octagon Gyutoh 20 cm - pytania i odpowiedzi
1. Co pokroję japońskim nożem Gyutoh 20 cm z linii Twisted Octagon marki Suncraft?
Ten nóż szefa kuchni o długości 20 cm to najbardziej uniwersalne ostrze w profesjonalnym świecie gotowania. Doskonale radzi sobie z porcjowaniem mięsa, krojeniem dużych warzyw korzeniowych, siekaniem ziół, a także plastrowaniem ryb. Przygotujesz nim zarówno klasyczną francuską ratatouille, jak i cienkie plastry rostbefu do duszonych w sosie roladek czy składniki do indyjskiego curry.
2. Jakie wrażenia daje praca tym nożem – co poczuje użytkownik?
Długość 20 cm zapewnia płynność i komfort pracy zarówno przy dużych, jak i małych składnikach. Nóż jest dobrze wyważony, a dzięki rękojeści Twisted Octagon z jasnego drewna pakka – wygodnie leży w dłoni nawet przy dłuższej pracy. Wrażenie prowadzenia ostrza przypomina jazdę po szynach – stabilnie i bez nieprzewidzianych poślizgów.
3. Jakie potrawy zyskują najwięcej dzięki temu ostrzu i jakich technik można użyć?
Gyutoh świetnie sprawdzi się przy cięciu julienne (cienkie paski) i chiffonade (zwijane w rulon liście, krojone w paski) – np. przy przygotowaniu sałatki z kapusty pekińskiej i kolendry do wietnamskiej zupy pho. Umożliwia także technikę push-cut (czyste cięcie do przodu), przydatną np. przy krojeniu schłodzonej wołowiny do carpaccio lub sashimi-style. Przy pomocy tego noża przygotujesz też doskonałe składniki do hiszpańskiej paelli lub japońskiego sukiyaki.
4. Co wyróżnia stal VG-10 i konstrukcję 33-warstwową w tym modelu?
VG-10 to jedna z najlepszych japońskich stali nierdzewnych do kuchennych ostrzy – długo trzyma ostrość i nie wymaga skomplikowanej konserwacji. 32 warstwy stali damasceńskiej otaczające rdzeń nadają nożowi elastyczność, odporność na mikropęknięcia i unikalny wzór klingi, który nie tylko ją zdobi, ale też pomaga w separowaniu cienko krojonych składników. Wielowarstwowa stal pozwala na szybkie krojenie lub szatkowanie bez ryzyka nadmiernego przyklejania się krojonych produktów do ostrza.
5. Jak ten nóż wypada w porównaniu z Gyutoh 24 cm albo Santoku z tej samej serii?
Gyutoh 20 cm to idealny balans pomiędzy długością a precyzją – dłuższy niż Santoku, ale bardziej kompaktowy niż Gyutoh 24 cm. Jeśli często przygotowujesz duże porcje mięsa czy ryb, wersja 24 cm da Ci więcej mocy. Jeśli zależy Ci na bardziej uniwersalnym narzędziu do codziennego gotowania, 20 cm to optymalny wybór.
6. Jak najlepiej ostrzyć ten nóż, by wykorzystać jego potencjał?
Dla stali VG-10 o twardości 60 HRC rekomendowane są kamienie ceramiczne, takie jak Shapton Kuromaku 1000/5000/8000 lub zestawy Kasumi (240/1000 i 3000/8000). Ostrzenie na kamieniu o gradacji 1000 wystarczy na co dzień, a wyższe gradacje warto stosować co kilka tygodni, by uzyskać efekt polerowanej krawędzi. Kluczowa jest deska – wybierz Asahi lub Hasegawa, by przedłużyć życie ostrza.
7. Dla kogo jest ten nóż – i kiedy warto go wybrać zamiast innych modeli?
To nóż dla osób, które chcą mieć w kuchni jedno ostrze do wszystkiego – z pewnym zapasem długości i mocy. Sprawdzi się zarówno w domu, jak i w profesjonalnej kuchni, zwłaszcza jeśli cenisz technikę cięcia z przesunięciem w przód i lubisz gotować dania wymagające precyzji. Gyutoh 20 cm z linii Twisted Octagon to nóż, który rośnie razem z Twoimi umiejętnościami.
OMC Sławomir Bieroń Nowa 3/4 biuro: Modelarzy 14 / II 44-122 Gliwice +48 607 939 880 https://omc.net.pl/ [email protected]
Informacje o produkcie:
Seria produktu:
Senzo Twisted Octagon Suncraft
Kod producenta :
TO-05; 4971884229411
Kod EAN:
4971884229411
Instrukcja bezpieczeństwa:
Japońskie noże słyną z wyjątkowej ostrości i precyzji, co czyni je cennym narzędziem w kuchni. Jednakże, niewłaściwe użytkowanie lub brak ostrożności może prowadzić do poważnych obrażeń. W dołączonym dokumencie .pdf możesz zapoznać się z podstawowymi zasadami użytkowania japońskich noży - znajdziesz tu prostą instrukcję obsługi. Pamiętaj, że naszą autorską, bardzo szczegółową instrukcję obsługi otrzymasz zaraz po wysłaniu do Ciebie zamówionego w naszym sklepie noża. Zawiera szereg dodatkowych podpowiedzi, poradników rozwijających wiedzę zawartą w dołączonym w tej sekcji pliku pdf.
Ostrzeżenia o zagrożeniach:
Dokument PDF, który możesz pobrać został sporządzony w celu spełnienia wymogów dyrektywy GPSR (General Product Safety Regulation) i ma na celu informowanie Klientów sklepu internetowego PrestiżowaKuchnia.pl o potencjalnych zagrożeniach związanych z użytkowaniem japońskich noży kuchennych. Celem tego dokumentu jest zapewnienie bezpieczeństwa użytkownikom poprzez jasne i zrozumiałe przedstawienie zagrożeń oraz sposobów ich minimalizacji.
