Senzo Twisted Octagon - Japoński 33-warstwowy nóż uniwersalny, Shotoh, 14,3 cm, Suncraft
wysyłka 1-2 dni
Oto noże, które rzucą się wraz z Tobą w wir kuchennych przyjemności. Spójrz na niezwykłe rękojeści tych damasceńskich noży z linii Twisted Octagon marki Suncraft. Wykonano je z odpornego na wilgoć jasnego drewna pakka i „skręcono” w trakcie szlifowania. Stąd właśnie ich nazwa - Twisted Octagon. Oczywiście, rękojeść, jak przystało na japońskie noże, jest bardzo wygodna.
Damasceński nóż Twisted Octagon ma subtelny dziwer. Nóż powstał z 33 warstw stali VG-10. Dzięki niej będziesz mógł cieszyć się ostrością przez, co najmniej, 8-10 tygodni. Ten efekt uzyskasz, krojąc na japońskich deskach Asahi lub Hasegawa. Noże Twisted Octagon mają twardość na poziomie 60 stopni HRC.
Trzeba przyznać, że noże z kolekcji Twisted Octagon są bardzo subtelne, na wskroś japońskie, a jednak wyróżniają się bardzo mocno na tle nawet wiele droższej konkurencji.
Ten model należy do serii Senzo Twisted Octagon - zobacz pełny opis serii i wszystkie dostępne noże
Obejrzyj nasz film o nożach Twisted Octagon marki Suncraft i daj się wciągnąć w wir kuchennego szaleństwa, które zaobfituje genialnymi smakami. Film znajdziesz poniżej.
Specyfikacja techniczna:
- Seria: Senzo Twisted Octagon (zobacz pełny opis serii)
- Typ ostrza: uniwersalny Shotoh
- Długość ostrza: 14,3 cm
- Rdzeń: stal VG-10
- Ostrze: 32 warstwy kutej węglowej stali damasceńskiej
- Twardość: 60 HRC
- Materiał rękojeści: odporne na wilgoć drewno pakka (skuwka - stal szlachetna)
- Waga: 85 g
- Produkcja: ręczna, Seki, Japonia
- Zastosowanie: krojenie niewielkich warzyw i owoców, krojenie sera, wędlin, warzyw na kanapki, obieranie warzyw i owoców, food design
Nóż Twisted Octagon Suncraft
w skrócie
- 33-warstwowe japońskie noże z subtelnym, damasceńskim wzorem
- rdzeń ze stali VG-10
- twardość stali - 60 stopni HRC
- bardzo wygodny, oktagonalny, skręcony uchwyt z drewna pakka
- ostrość - wyśmienita (7/10 punktów wg naszych kryteriów doboru noży)
Obejrzyj filmy
o japońskich nożach
- Japońskie noże Suncraft z serii Twisted Octagon zasługują na to, by trafić do kuchni prawdziwych pasjonatów ostrego krojenia. Tam zostaną w pełni docenione.
- Te przepięknie zrobione, malownicze noże kosztują niewiele jak na to, co potrafią. Suncraft życzy sobie, by jego świetne ostrza mogły znaleźć się w niemal każdej kuchni.
- Dowiedz się, jak sprawnie i poprawnie kroić japońskimi nożami.
- Pozbądź się starych nawyków, a zrozumiesz, dlaczego ludzie kochają kroić japońskimi nożami.
- W poradniku pokazujemy błędy i podstawowe techniki dobrego krojenia.
Z doświadczeń Krystiana
W sercu tej dynamicznej rzeźby mruczy niezawodny silnik - 33 warstwy stali z rdzeniem VG-10.
To gwarancja ostrości i wydajności, która nigdy Cię nie zawiedzie, opakowana w absolutnie zjawiskową formę.
Stal staje się uległa
w zdolnych dłoniach
mistrzów kuźni Suncraft
- Japońska marka Suncraft potrafi bawić się formą. Raz po raz eksperymentuje z damasceńskim dziwerem swoich ostrzy. Każda seria noży ma inny damasceński wzór, choć niemal wszystkie powstają z tej samej stali.
- Noże z kolekcji Twisted Octagon mają 60 stopni HRC w skali Rockwella. Jednak cyfry nie oddają istoty rzeczy. Te, stworzone ze stali V-10 i 32 warstw stali typu damast, ostrza kroją naprawdę świetnie.
- Suncraft dba, by jego stal była czysta, a tym samym bardzo ostra i długo trzymała ostrość. Ale jest dla niego równie istotne, by noże były niezwykłe, niepowtarzalne i podobały Ci się przez całe lata.
Oktagonalna rękojeść,
która wpadła w wir, czyli
wyśmienicie wygodny trzonek
- Rękojeści tradycyjnych, japońskich noży ewoluowały przez całe wieki. Przybierały różne kształty. Jedne się przyjmowały, inne nie.
- Jedną z popularniejszych do dziś form jest 8-kątna rękojeść nazywana oktagonalną. Nóż z takim trzonkiem wprost nie chce opuścić dłoni krojącego.
- A co, jeśli oktagon został „wrzucony w wir”? Zwróć uwagę, że stworzone z drewna pakka rękojeści noży Twisted Octagon są lekko przekręcone, przez robią niezwykłe wrażenie i budzą ciekawość.
- Wbrew pozorom taką rękojeść ze skręconym trzonkiem trzyma się w dłoni niezwykle wygodnie. A o to przecież chodzi w krojeniu japońskimi nożami.
NASZ EKSPERT RADZI -
ZNA, TESTUJE, UŻYWA,
WYBIERA ŚWIADOMIE
Poniżej:
- jak dbać o japońskie noże Suncraft
- na czym i jak ostrzyć noże z Japonii
- co dobrać do noży Senzo Twisted Octagon
Jak zadbasz o swój nóż?
Wiedza w pigułce
OSTRZ
NA KAMIENIACH
KRÓJ NA JAPOŃSKICH
DESKACH
PRZECHOWUJ NA
LISTWACH I PULPITACH
NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ
NIE KRÓJ
MROŻONEK
NIE MYJ
W ZMYWARCE
Na jakich kamieniach
naostrzysz swój japoński nóż
Suncraft Twisted Octagon?
- Japońskie, 33-warstwowe noże Suncraft ostrz na kamieniach o gradacji 1000 i 3000 lub 1000 i 5000. Poleruj na gradacji od 6000 gritów w górę.
- Noże Suncraft ostrz w proporcjach 50/50. Jeśli sobie tego życzysz, możesz stopniowo zmienić ich geometrię w proporcjach 60/40 lub 70/30 (wtedy na 6-7 ruchów z jednej strony przypadają 4-3 z drugiej). Pamiętaj, że proces jest nieodwracalny.
- Mocno stępione ostrza noży Suncraft naprawiaj na kamieniach o ziarnistości od 120-500 gritów.
- Cały proces ostrzenia noża, przy zastosowaniu 3 kamieni, nie powinien trwać dłużej, niż 10-12 minut.
Naucz się ostrzyć
japońskie noże
To łatwe!
- Boisz się, czy dasz radę naostrzyć swój japoński nóż? To banalnie proste!
- Obejrzyj film o podstawach ostrzenia, a od razu nauczysz się ostrzyć.
- W filmie zobaczysz kamiennie ceramiczne. Na ostrzałkach syntetycznych ostrzy się w ten sam sposób.
Wybierz akcesoria
pasujące do noża
Suncraft Twisted Octagon
FAQ: japoński 33-warstwowy nóż Suncraft Senzo
Twisted Octagon Shotoh 14,3 cm -
pytania i odpowiedzi
1. Co pokroję japońskim nożem uniwersalnym Shotoh 14,3 cm z linii Twisted Octagon marki Suncraft?
To niezwykle zwinny nóż uniwersalny, idealny do codziennych, precyzyjnych zadań w kuchni. Doskonale poradzi sobie z plastrowaniem twardych warzyw, krojeniem ząbków czosnku, siekaniem ziół i filetowaniem drobiu bez kości. Wykonasz nim technikę brunoise (drobna kostka), julienne (słupki) i cienkie plastry składników do dań takich jak pad thai, carpaccio z buraka czy tartinki z łososiem. Długość 14,3 cm zapewnia idealną równowagę między precyzją a funkcjonalnością.
2. Czym różni się stal VG-10 od tańszych stopów?
VG-10 to stal klasy premium, stworzona z myślą o japońskich nożach kuchennych – łączy wysoką zawartość węgla z dodatkami takich pierwiastków jak wanad i molibden. Dzięki temu nóż długo utrzymuje ostrość, a 33-warstwowa konstrukcja damasceńska poprawia elastyczność i odporność na korozję. Estetyczny wzór klingi to nie tylko dekoracja – to znak, że masz do czynienia z nożem wysokiej klasy.
3. Jakie zalety ma długość 14,3 cm?
Taka długość zapewnia większą kontrolę niż większe noże kucharza, a jednocześnie pozwala na cięcie większych produktów niż typowy obierak. Świetnie nadaje się do pracy na małej przestrzeni roboczej i szybkiego operowania w dłoni. Jest niezastąpiony przy krojeniu dodatków do dań typu tapas, koreańskiego bibimbap czy włoskiego minestrone.
4. Co wyróżnia twisted octagon jako uchwyt?
Nietypowa forma oktagonalnej rękojeści z jasnego drewna pakka została dodatkowo „skręcona” w trakcie wykończenia – zapewnia to nie tylko niebanalny wygląd, ale i naturalne dopasowanie do dłoni. Uchwyt dobrze leży nawet w wilgotnych dłoniach, pozwalając na stabilne i wygodne prowadzenie ostrza przez długie minuty pracy.
5. Czy warto mieć zarówno Shotoh 14,3 cm, jak i inne noże z tej serii?
Zdecydowanie tak. Ten model uzupełnia większe noże jak Gyutoh czy Santoku, przejmując wszystkie zadania, które wymagają większej precyzji i kontroli. Jeśli planujesz pracę z cytrusami, delikatnymi owocami, ziołami czy mięsem bez kości – ten nóż zapewni wygodę, której większe modele nie dają.
6. Jak ostrzyć Shotoh 14,3 cm ze stali VG-10?
Ze względu na twardość 60 HRC, nóż najlepiej ostrzyć na wysokiej jakości kamieniach ceramicznych. Rekomendowane zestawy to Shapton Kuromaku (1000 + 5000 + 8000) lub Kasumi (240/1000 i 3000/8000). Regularne ostrzenie, połączone z użytkowaniem na deskach Asahi lub Hasegawa, zapewni 8-10 tygodni pracy bez potrzeby ponownego ostrzenia.
7. Dla kogo jest ten konkretny rozmiar Shotoh?
Dla każdego, kto lubi precyzję i lekkość. To doskonały wybór dla osób o mniejszych dłoniach, do szybkich ruchów w kuchni, a także dla kucharzy ceniących mobilność i równowagę ostrza. Świetny również jako podręczny nóż do prac pomocniczych w restauracji czy domowej kuchni, gdzie liczy się szybkość i dokładność.
GPSR
Suncraft
Suncraft Co. Ltd.
Ikejiri 1924
Seki City 501-3264, Gifu Prefecture
Japonia
81-575-22-5513
https://suncraft.co.jp/contacts
[email protected]
OMC Sławomir Bieroń
Nowa 3/4
biuro: Modelarzy 14 / II
44-122 Gliwice
+48 607 939 880
https://omc.net.pl/
[email protected]
Japońskie noże słyną z wyjątkowej ostrości i precyzji, co czyni je cennym narzędziem w kuchni. Jednakże, niewłaściwe użytkowanie lub brak ostrożności może prowadzić do poważnych obrażeń. W dołączonym dokumencie .pdf możesz zapoznać się z podstawowymi zasadami użytkowania japońskich noży - znajdziesz tu prostą instrukcję obsługi. Pamiętaj, że naszą autorską, bardzo szczegółową instrukcję obsługi otrzymasz zaraz po wysłaniu do Ciebie zamówionego w naszym sklepie noża. Zawiera szereg dodatkowych podpowiedzi, poradników rozwijających wiedzę zawartą w dołączonym w tej sekcji pliku pdf.
Dokument PDF, który możesz pobrać został sporządzony w celu spełnienia wymogów dyrektywy GPSR (General Product Safety Regulation) i ma na celu informowanie Klientów sklepu internetowego PrestiżowaKuchnia.pl o potencjalnych zagrożeniach związanych z użytkowaniem japońskich noży kuchennych. Celem tego dokumentu jest zapewnienie bezpieczeństwa użytkownikom poprzez jasne i zrozumiałe przedstawienie zagrożeń oraz sposobów ich minimalizacji.
