Shippu Black - Czerniony 63-warstwowy, japoński nóż kucharza, Gyuto, 18 cm, Tojiro Prestiżowa Kuchnia

Do przechowalni

799 zł

Produkt dostępny
wysyłka 2 dni

Do koszyka

Dostawa gratis

Każda paczka jest ubezpieczona

Towar wysyłamy kurierem

Każda wysyłka gratis

14 dni na zwrot towaru

Japońska marka Tojiro stworzyła bliźniaczą pod względem materiału, twardości i metod kucia serię swoich popularnych noży Shippu. Ciemna odsłona, która występuje pod nazwą Shippu Black, to noże dedykowane nade wszystko gotującym w domu i rozpoczynającym przygodę z japońskimi ostrzami.

63-warstwowy, krótki nóż Gyutoh z serii Shippu Black powstał ze skuwanych naprzemiennie, czernionych warstw nierdzewnej stali wysokowęglowej. Jego rdzeń wykuto ze stali VG-10. Noże Shippu Black mają twardość na poziomie 60 stopni HRC w skali Rockwella, co sprawia, że między jednym, a drugim ostrzeniem minie, co najmniej, 6-10 tygodni.

Niewątpliwie te urokliwe, damasceńskie noże mają w sobie dużo wdzięku. Mówimy o nich, że są grzechu warte. Tojiro oferuje bardzo dobre jakościowo ostrza w rozsądnej cenie. Stąd zakup noży Shippu Black jest optymalny dla tych, którzy chcą mieć w domu prawdziwy, japoński nóż, który wybaczy błędy początkującemu krojącemu.

Trzeba jeszcze raz podkreślić, że ta niezwykle egzotyczna, bardzo piękna linia noży przeznaczona jest, nade wszystko, do domowego użytku. Profesjonalista po krótkim czasie poczuje niedosyt. Analogicznie ma się rzecz z tymi, którzy chcą się rozwijać i szkolić sztukę krojenia. Noże Tojiro Shippu Black na pewno nie będą dla ambitnych gotujących nożami na całe życie. Można je potraktować jako doskonały wstęp do świata japońskich noży.

Niewątpliwie, klasycznego uroku nadaje wielowarstwowym nożom Shippu Black rękojeść z barwionego dębu japońskiego i skuwka z bawolego rogu. Pakowana w gustowne pudełka linia noży okazuje się być pomysłowym prezentem.

Ciemne, wytworne ostrze krótkiego noża
Gyutoh z linii Shippu Black Tojiro

wielowarstwowe noże o klasycznym, japońskim designie
czernione klingi z wyrazistym dziwerem
rdzeń ze stali VG-10 i 62 warstwy nierdzewnej stali damasceńskiej
twardość stali - 60 stopni HRC w skali Rockwella
rękojeść z barwionego dębu japońskiego
ostrość - wyśmienita

Przeznaczenie japońskiego
krótkiego noża Gyutoh
z linii Shippu Black Tojiro

NÓŻ DO KROJENIA
WARZYW I OWOCÓW

NÓŻ DO KROJENIA,
PORCJOWANIA MIĘSA

NÓŻ DO
PORCJOWANIA RYB

NÓŻ DO
SIEKANIA ZIÓŁ

NÓŻ DO KROJENIA
WARZYW KUCHNI
ORIENTALNEJ

JAKIM ZADANIOM PODOŁA KRÓTKI NÓŻ GYUTO Z SERII SHIPPU BLACK MARKI TOJIRO

Najkrótszy nóż kucharza w linii Tojiro Shippu Black wybierany jest szczególnie przez kobiety, czy niewysokich mężczyzn; osoby o dużych dłoniach traktują go jako poręczny nóż uniwersalny.
Krótki nóż Gyuto sprawdzi się w kuchni singli bądź par, które nie kroją dużej ilości warzyw i mięs, a codziennie przyrządzają świeże posiłki.
Nóż Gyutoh został stworzony do siekania, szatkowania, porcjowania i krojenia, stąd jest niezwykle funkcjonalny.
To ostrze niezastąpione w kuchni osób ceniących sobie świeże, siekane zioła, koperek, czy pietruszkę.
Niedługie ostrze pokroi mięsa w kostki, czy paski – dla potrzeb zapiekanek, potraw jednogarnkowych, czy dań kuchni azjatyckiej.

CZYTAJ O NOŻACH KUCHARZA

Materiał

rdzeń - stal VG-10
ostrze - 62 warstwy stali damasceńskiej
uchwyt - barwiony dąb japoński
skuwka - bawoli róg

Wymiary

długość ostrza - 18 cm

Produkty z tej samej serii

Do koszyka

Noże Tojiro Shippu Black
kuszą czernioną klingą

TROCHĘ TAJEMNICZEJ JAPONII

Czernione ostrza noży z serii Shippu Black, japońskiej marki Tojiro, wyróżniają się znacząco na tle innych linii tego producenta. Bliźniacza seria noży Shippu (z jasnymi rękojeściami i lekko polerowanymi, również jasnymi klingami) powstała kilka lat wcześniej.

Po sukcesie serii Shippu producent zaproponował miłośnikom ładnych, japońskich noży swoją ciemną, nieco tajemniczą wizję krojenia w dobrym stylu. Klingi noży Shippu Black są na trwałe czernione w czasie produkcji. Nawet po latach nie zblakną. Elegancko mienią się w zależności od kąta padania światła.

Japońska marka Tojiro ma w swojej bardzo szerokiej ofercie intrygujące - z racji ciemnej klingi - damasceńskie noże z linii Shippu Black. W naszych testach noże wykazały się wyśmienitą ostrością.
Tego typu ostrza dedykowane są, przede wszystkim, osobom rozpoczynającym przygodę z gotowaniem, pomocom kuchennym w profesjonalnych kuchniach i tym, którzy chcą poczuć magię krojenia japońskim nożem, który nie będzie jednak przerażał swoją krwiożerczością i ostrością.

Fachowcy, tworzący w fabryce marki Tojiro noże z serii Shippu Black, korzystają z wiedzy starożytnych mistrzów japońskiego kowalstwa, które łączą z nowoczesnym, ręczno-mechanicznym procesem produkcji. W efekcie powstają naprawdę ładne, godne polecenia noże w przyjaznych cenach.
Damasceńskie ostrza noży Tojiro Shippu Black występują w dwóch odmianach – noże krótkie (do 13 cm) mają 37 warstw stali, z kolei dłuższe ostrza (od 18 cm) mają 63 warstwy.

63 warstwy stali
noży z serii Shippu Black
marki Tojiro

RDZEŃ ZE STALI VG-10 I STAL NIKLOWA

Rdzeń noży z linii Tojiro Shippu Black powstał ze stali VG-10, a zewnętrzne warstwy z czernionej, naprzemiennie skuwanej miękkiej i twardej stali niklowej ze średnią zawartością węgla.

By noże Tojiro Shippu Black były bardzo ostre, trzeba będzie ostrzyć je co, około, 6-10 tygodni. Niestety, nigdy nie dorównają ostrością nożom mistrzowskim.

Dwustronnie ostrzone noże Tojiro Shippu Black są nierdzewne i osiągają twardość 60 stopni HRC w skali Rockwella.

Przeczytaj o twardości stali

ELEGANCKA RĘKOJEŚĆ

rękojeść noży z serii Tojiro Shippu Black powstała z barwionego dębu japońskiego, który uformowano w kształt tzw. kasztana – dzięki temu rękojeść idealnie wpasowuje się w zgięcie dłoni
drewniana rękojeść pozwala bardzo długo kroić, zawodowiec nie poczuje dyskomfortu nawet po wielu godzinach pracy z nożem
ciemne drewno nadaje nożom Shippu Black nieco surowości

stal ostrza łączy z rękojeścią skuwka z ciemnego, bawolego rogu
zauważyliśmy, że – co ciekawe – te noże bardzo przypadają do gustu dzieciom, które chętnie kroją i gotują wraz z rodzicami; noże są ostre, więc kroi się nimi bezpiecznie
co wyjątkowe – wygodna rękojeść świetnie wpasowuje się w niewielką dłoń 7-, czy 8-latka

Specjalista radzi,
jak ostrzyć noże
Shippu Black Tojiro

NOŻE OSTRE W KILKA CHWIL

Japońskie noże Tojiro Shippu Black ostrzy się na kamieniach o gradacji od 1000 do 3000. Niestety, wyższa ziarnistość nie spełni tu swojej roli. Dość miękka stal noży Tojiro będzie ślizgać się na kamieniach o gradacji np., 8000.

Noże Tojiro Shippu Black ostrzy się na kamieniach ceramicznych. Nasz specjalista sugeruje ich dobór. Na dole strony znajdziesz podpowiedź, jakie ostrzałki warto wybrać.

Dowiedz się, jak naostrzyć noże Shippu Black marki Tojiro

Specjalista uczy, jak używać
krótkiego noża Gyutoh
Shippu Black Tojiro

OSTRZ NA KAMIENIACH
CERAMICZNYCH LUB
SYNTETYCZNYCH

KRÓJ NA DESKACH
Z DREWNA

PRZECHOWUJ NA
LISTWACH LUB PULPITACH
MAGNETYCZNYCH

NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ

NIE KRÓJ
MROŻONEK

NIE MYJ
W ZMYWARCE

JAPOŃSKIE NOŻE SHIPPU BLACK WYMAGAJĄ NIECO UWAGI

regularnie ostrzone na kamieniach o gradacjach 1000 i 3000 noże Tojiro Black będą ostre przez 3-4 tygodnie; dopiero po zastosowaniu kamienia 8000 ich ostrość utrzyma się dłużej
stępiony, czy długo nieużywany nóż Shippu Black napraw na gradacjach 240-250 lub 400 punktów
dwustronnie ostrzone noże należy szlifować na kamieniach w proporcjach 50/50 lub 70/30 (na 7 ruchów z jednej strony przypadają 3 z drugiej)
do krojenia japońskimi nożami używaj desek z drewna np. hinoki, teaku, bambusa, dębu
noże Shippu Black marki Tojiro przechowuj na listwach bądź pulpitach magnetycznych
pamiętaj, że japońskimi nożami nie kroi się mięsa z kością i mrożonek
japońskie noże Tojiro myje się ręcznie, nigdy w zmywarce

Shippu Black - Czerniony 63-warstwowy, japoński nóż kucharza, Gyuto, 18 cm, Tojiro

Ciemne, wytworne ostrze krótkiego noża
Gyutoh z linii Shippu Black Tojiro

Przeznaczenie japońskiego
krótkiego noża Gyutoh
z linii Shippu Black Tojiro