Słowo „Mistrz” w dziedzinie tradycyjnego kowalstwa umiejscawia takiego człowieka w wąskim gronie najlepszych z najlepszych rzemieślników.
Takeshi Saji, człowiek-legenda, jako jeden z niewielu na przestrzeni ostatnich dekad zyskał tytuł Dentoukougeishi, czyli Mistrza Tradycyjnego Rzemiosła. Cieszy się olbrzymim prestiżem i światową sławą.
Mistrz Saji kuje damasceńskie noże z linii YBB (Yellow Bull Bone), wykorzystując swoje wieloletnie doświadczenia ze stalą VG-10. Ta bardzo popularna w Japonii stal zyskała w jego rękach zupełnie nowe oblicze. Jest twardsza, ostrzejsza, bardziej dzika, bo niepolerowana.
61-warstwowe noże z linii YBB czarują specyficznym dla mistrza Saji lekko rozmytym dziwerem i oryginalną rękojeścią wykonaną z byczej kości. Oczywiście, szlifowaną, pasowaną i wykańczaną ręcznie. Dzięki niej noże z kolekcji YBB budzą skojarzenia z nożami myśliwskimi.
Noże Bunka z serii YBB mają twardość 61 stopni HRC. Te unikaty na skalę światową możesz ostrzyć raz na, minimum, 8-12 tygodni. Do ostrzenia wykorzystaj kamienie ceramiczne lub syntetyczne (o tym poniżej). Krój na specjalnych, japońskich deskach syntetycznych Asahi lub Hasegawa.
Noże mistrza Takeshi Saji z linii YBB są niepowtarzalne - różnią się damasceńskim wzorem, odcieniem kości, czy jej wypaleniem. Krojąc mistrzowskim nożem Takeshi Saji, masz pewność, że nikt na całym świecie nie ma identycznego.
Niepowtarzalne noże Takeshi Saji możesz obejrzeć w naszym filmie. Znajdziesz go poniżej. Zapraszamy!
NÓŻ DO SIEKANIA I
SZATKOWANIA WARZYW
I OWOCÓW
NÓŻ DO KROJENIA
WARZYW KUCHNI
ORIENTALNEJ
NÓŻ DO SZATKOWANIA
TWARDYCH, DUŻYCH WARZYW
NÓŻ DO KROJENIA
EGZOTYCZNYCH OWOCÓW
I CYTRUSÓW
NÓŻ DO KROJENIA MIĘSA
NA GULASZE, CZY
POTRAWY ORIENTALNE
Poniżej:
- jak dbać o japońskie noże Takeshi Saji
- na czym i jak ostrzyć noże z Japonii
- co dobrać do noży Yellow Bull Bone
OSTRZ NA KAMIENIACH
CERAMICZNYCH LUB
SYNTETYCZNYCH
ZALECAMY JAPOŃSKIE
DESKI DO KROJENIA
PRZECHOWUJ NA
LISTWACH LUB PULPITACH
MAGNETYCZNYCH
NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ
NIE KRÓJ
MROŻONEK
NIE MYJ
W ZMYWARCE
Nasz ekspert dobrze gada, bo:
- jest pasjonatem japońskich noży
- ma ponad 30 lat doświadczenia w branży
- testuje każdy sprzęt, który mamy w sklepie