Atlantis - Zaawansowana, stalowa patelnia sauté, Ø 20 cm, Demeyere

1. Do czego najlepiej nadaje się ta patelnia sauté?

Patelnia sauté o średnicy 20 cm to klasyczny, uniwersalny rozmiar, który jest podstawą wyposażenia każdej dobrze zorganizowanej kuchni. Jest idealna do przygotowywania dań dla 2-3 osób, takich jak sauté z polędwiczki wieprzowej z grzybami czy wolno karmelizowanej cebuli do zupy lub burgerów. Jej wszechstronność sprawia, że jest to naczynie, po które sięga się niemal codziennie.

2. Co dokładnie oznacza, że ścianki i dno mają 7-warstwową konstrukcję?

Oznacza to, że całe naczynie, od samego dna aż po górną krawędź, jest wykonane z jednego, sprasowanego pod ogromnym ciśnieniem, 7-warstwowego materiału (7-PlyMaterial®). W jego skład wchodzą naprzemiennie warstwy stali szlachetnej i aluminium. Taka konstrukcja gwarantuje, że ciepło jest rozprowadzane absolutnie równomiernie po całej powierzchni naczynia, a nie tylko po jego dnie.

3. Czy mogę w niej smażyć dynamicznie, w wysokiej temperaturze?

Oczywiście. Konstrukcja 7-PlyMaterial® jest niezwykle odporna na wysokie temperatury i nie odkształca się pod ich wpływem. Możesz na niej bez obaw stosować techniki wymagające bardzo wysokiej temperatury, takie jak searing (obsmażanie) czy dynamiczne smażenie stir-fry. Patelnia błyskawicznie osiągnie pożądaną temperaturę i utrzyma ją na stabilnym poziomie.

4. Czym ta patelnia sauté różni się od patelni szefa kuchni z tej samej serii?

Oba naczynia są niezwykle wszechstronne, jednak różnią się subtelnościami w geometrii. Patelnia konikalna sauté (nazywana też saucier) ma bardziej zaokrąglony profil i płynne przejście między dnem a ściankami, co czyni ją absolutnym mistrzem w przygotowywaniu sosów i kremów wymagających ciągłego mieszania trzepaczką. Patelnia szefa kuchni ma zazwyczaj nieco większą płaską powierzchnię dna i jest bardziej uniwersalnym naczyniem hybrydowym, które lepiej sprawdza się w dynamicznym smażeniu stir-fry.
Ale, żeby być dokładnym warto wspomnieć, że klasyczna patelnia szefa kuchni też nazywana może być patelnią sauté i to również będzie poprawne określenie jej przeznaczenia. Dlatego w naszych opisach rozróżniamy konikalne (stożkowe) patelnie sauté, bo one najbardziej pasują do tego przeznaczenia i wymieniamy również patelnie szefa kuchni z pionowymi ściankami i wielem większą powierzchnią dna roboczego.

5. Dlaczego uchwyt w tej patelni jest spawany, a nie nitowany?

Spawanie uchwytów to technologia stosowana przez Demeyere w celu zapewnienia maksymalnej higieny. W przeciwieństwie do nitów, spawane połączenie tworzy idealnie gładką powierzchnię wewnątrz patelni, bez żadnych szczelin i zakamarków. Uniemożliwia to gromadzenie się resztek jedzenia i bakterii, co czyni patelnię niezwykle łatwą w utrzymaniu nieskazitelnej czystości i bezpieczną w użytkowaniu.

6. Czy ta patelnia jest energooszczędna?

Tak. Jej zaawansowana, 7-warstwowa konstrukcja, w skład której wchodzi aluminiowy rdzeń i stop TriplInduc®, została zaprojektowana z myślą o maksymalnej wydajności energetycznej. Patelnia nagrzewa się niezwykle szybko i doskonale akumuluje ciepło. Pozwala to na gotowanie na niższej mocy palnika i szybsze przygotowanie potraw, co przekłada się na mniejsze zużycie energii.

7. Dla kogo jest przeznaczona ta patelnia sauté o średnicy 20 cm?

Jest to idealny wybór dla małej, 2-3 osobowej rodziny, jako podstawowe, wszechstronne naczynie do gotowania i duszenia. To także doskonała propozycja dla ambitnego kucharza domowego, który poszukuje naczynia o profesjonalnej charakterystyce, pozwalającego na stosowanie szerokiej gamy technik kulinarnych.