• WSPARCIE DLA NASZYCH KLIENTÓW
  • AUTORSKIE TESTY SPRZĘTU
  • 30 LAT DOŚWIADCZENIA W BRANŻY
Każda paczka jest ubezpieczona
Każda wysyłka gratis

Damascus - Japoński, 32-warstwowy nóż do porcjowania mięsa, 20 cm, Kasumi

669
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 669 zł
Produkt dostępny
wysyłka 1-2 dni
Dostawa gratis
Każda paczka jest ubezpieczona
Towar wysyłamy kurierem
Każda wysyłka gratis
14 dni na zwrot towaru

Leżał na japońskiej desce kuchennej, długi i elegancki. 20-centymetrowy nóż do porcjowania i filetowania. Cierpliwy. Gotowy. W świetle kuchennej lampy jego 32-warstwowy wzór podkreślał niezwykłą długość klingi stworzonej do precyzyjnego działania. Nie był przypadkowy. Był zaprojektowany, by przetrwać tam, gdzie inne noże poddają się rutynie.

Dwadzieścia centymetrów niezawodnej stali. Kiedy 32 warstwy damasceńskiego ostrza spotykają się z mocarną, stalową skuwką i laminowaną rękojeścią, która przetrwa niemal wszystko, wiesz, że trzymasz w dłoni coś więcej niż zwykły nóż do porcjowania. Trzymasz kwintesencję ośmiu wieków japońskiego rzemiosła.

Kasumi Damascus nie uznaje kompromisów. To wół roboczy zaprojektowany do tworzenia perfekcyjnych porcji – idealnych plastrów mięsa, czystych filetów z ryb, równych kawałków pieczeni. Jego ostrze z elitarnej stali VG-10 o twardości 60 HRC tnie z bezwzględną precyzją, tydzień po tygodniu. Dziesięć, dwanaście tygodni i wciąż jest bezlitośnie ostry – cecha niespotykana w klasie noży użytkowych.

Długie, proste ostrze umożliwia wykonanie całego cięcia jednym, płynnym ruchem, zapewniając idealnie gładkie krawędzie każdej porcji. Weź go do ręki. Poczuj jego balans. Ta dwudziestocentymetrowa klinga nie jest przypadkowa – to perfekcja jednego, niezakłóconego cięcia, które pozwala zachować soki i aromaty w mięsie i rybach.

Za jego ostrze odpowiada 25. i 26. generacja japońskich kowali. Ludzi, dla których każdy milimetr stali ma znaczenie. Dlatego ten wyspecjalizowany wojownik będzie służył w Twojej kuchni przez dekady – wykonując swoją pracę z chłodną, stalową precyzją.

Laminowana drewniana rękojeść nie boi się wilgoci ani kwasów. Japończycy nie projektują dla poklasku. Projektują dla wydajności. Dla niezawodności pod presją kulinarnych wyzwań. Dlatego każdy element noża Kasumi Damascus został zaprojektowany, by przetrwać wszystko, co możesz mu rzucić – poza zmywarką. To jedyny kompromis, na jaki musisz przystać.

Nóż do porcjowania i filetowania z linii Kasumi Damascus reprezentuje filozofię tworzenia świetnych noży kuchennych, które służą pokoleniom. Wzór na jego ostrzu to nie tylko estetyka – to efekt precyzyjnej pracy mistrzów kowalstwa, która przekłada się na wyjątkową stabilność i kontrolę przy cięciu. Z każdym rokiem użytkowania ten nóż staje się coraz bardziej zgodny z Twoją dłonią, instrumentem, który nie zawodzi przy najważniejszych kulinarnych momentach.

Skuwane naprzemiennie warstwy stali nierdzewnej tworzą ostrze godne mistrza. Wielowarstwowa konstrukcja otula twardy rdzeń, czyniąc nóż odpornym na odkształcenia i pęknięcia. W świecie porcjowania, ten dwudziestocentymetrowy Kasumi to odpowiedź na pytanie, dlaczego profesjonaliści wybierają japońskie ostrza, gdy na stole leży pieczona wołowina, indyk czy łosoś.

Połóż go na japońskiej desce Asahi lub Hasegawa, a zobaczysz duet idealny. Partnerstwo, które chroni ostrze i przedłuża jego życie. Ten nóż potrzebuje odpowiedniego podłoża, by w pełni pokazać swoje możliwości.

Kiedy mistrzowie z legendarnego miasta Seki tworzyli ten nóż, myśleli o ceremonii serwowania. O perfekcyjnie równych plastrach, które są wizytówką gospodarza. O nożu, który zmienia zwykły posiłek w doświadczenie kulinarne, a gospodarz zyskuje szacunek gości jednym, płynnym ruchem ręki.

Kasumi Damascus 20 cm. Długość, która daje przewagę. Precyzja, która budzi respekt.

 

Obejrzyj film o nożach Kasumi Damascus, które nie boją się wyzwań, a przy tym są eleganckie i bardzo stylowe. Film znajdziesz poniżej.

Nóż Kasumi Damascus
w skrócie

  • wielowarstwowe noże kute ręcznie przez doskonałych mistrzów rzemiosła
  • ostrze tworzą 32-warstwy stali wysokowęglowej VG-10
  • twardość stali - 60 stopni HRC
  • wygodny uchwyt z laminowanego drewna wzmacnianego stalą
  • ostrość - wyśmienita (7/10 punktów wg naszych kryteriów doboru noży)

Jak wykorzystasz nóż do porcjowania mięsa
Kasumi Damascus

NÓŻ DO PORCJOWANIA
MIĘSA BEZ KOŚCI,
PIECZENI I WĘDLIN 

NÓŻ DO FILETOWANIA
RÓŻNYCH TYPÓW MIĘS

NÓŻ DO FILETOWANIA
RÓZNYCH GATUNKÓW RYB

Obejrzyj filmy
o japońskich nożach

  • Kasumi Damascus to noże, po które z przyjemnością sięgają i zawodowcy i pasjonaci ostrego krojenia.
  • 8 wieków tradycji i wiedzy kowali kuźni Kasumi robi swoje. Noże Kasumi Damascus to prawdziwe woły robocze. Nie boją się żadnych wyzwań.

  • Dowiedz się, jak sprawnie i poprawnie kroić japońskimi nożami.
  • Pozbądź się starych nawyków, a zrozumiesz, dlaczego ludzie kochają kroić japońskimi nożami.
  • W poradniku pokazujemy błędy i podstawowe techniki dobrego krojenia.

Materiał i wymiary
noża do porcjowania mięsa
Kasumi Damascus

Materiał

  • ostrze - 32 warstwy ręcznie kutej stali VG-10
  • rękojeść - odporne na wilgoć laminowane drewno

Wymiary

  • długość ostrza - 20 cm
  • waga - 180 g

Produkty z tej samej serii

Obejrzyj wszystkie produkty z serii

NASZ EKSPERT
RADZI

Poniżej:

 

- jak dbać o japońskie noże Kasumi
- na czym i jak ostrzyć noże z Japonii
- co dobrać do noży Damascus

Jak zadbasz o swój nóż?
Wiedza w pigułce

 

OSTRZ NA KAMIENIACH
CERAMICZNYCH LUB
SYNTETYCZNYCH

ZALECAMY JAPOŃSKIE
DESKI DO KROJENIA

PRZECHOWUJ NA
LISTWACH LUB PULPITACH
MAGNETYCZNYCH

NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ

NIE KRÓJ
MROŻONEK

NIE MYJ
W ZMYWARCE

Na jakich kamieniach
naostrzysz swój japoński nóż
Kasumi Damascus?

  • 32-warstwowe, damasceńskie noże Kasumi można ostrzyć zarówno na kamieniach ceramicznych, jak i topowej klasy kamieniach syntetycznych.
  • Noże Kasumi powinny być regularnie ostrzone na kamieniach o gradacji 1000 i 3000, a polerowane na gradacji 5000 lub 8000.
  • Tępe ostrza naprawiaj na gradacji od 200 do 800 gritów.
  • Noże szlifuj na kamieniach w proporcjach 50/50 lub 70/30 (na 7 ruchów z jednej strony przypadają 3 z drugiej).
  • Warto pamiętać, że doskonale zahartowana stal noży marki Kasumi pozwala naostrzyć się do niemal ekstremalnego poziomu. Stąd, uważaj na palce!

Naucz się ostrzyć
japońskie noże
To łatwe!

  • Boisz się, czy dasz radę naostrzyć swój japoński nóż? To banalnie proste!
  • Obejrzyj film o podstawach ostrzenia, a od razu nauczysz się ostrzyć.
  • W filmie zobaczysz kamiennie ceramiczne. Na ostrzałkach syntetycznych ostrzy się w ten sam sposób.

Wybierz akcesoria
pasujące do noża
Kasumi Damascus

NÓŻ TESTOWANY
I POLECANY
PRZEZ NASZEGO EKSPERTA

Nasz ekspert dobrze gada, bo:

 

- jest pasjonatem japońskich noży
- ma ponad 30 lat doświadczenia w branży
- testuje każdy sprzęt, który mamy w sklepie

32 warstwy stali VG-10
noży Kasumi,
czyli gratka dla gotujących

  • Japońska marka Kasumi znana jest z tego, że jej nożami nie powstydziłby się kroić nawet najlepszy mistrz kuchni.
  • Noże Kasumi Damascus powstają w legendarnym mieście Seki. To Mekka doskonałych ostrzy i wielu wieków przekazywanej z pokolenia na pokolenie tradycji kowalskiej.
  • Noże Kasumi są doskonale ostre i niezwykle precyzyjne. Nóż powstał ze stali VG-10, którą mistrzowie Kasumi udoskonalają znanymi tylko sobie metodami. Niezwykłe jest, że noże Damascus z, generalnie dość szybko tracącej ostrość stali VG-10, potrafią zachować ostrość przez minimum 10-12 tygodni.
  • Dzieje się tak, między innymi, za sprawą schodkowego formowania stali, która na całej długości ostrza ma identyczną grubość.
  • Wszystkie 32 warstwy połączono i naostrzono pod kątem 15 stopni, co formuje ostrze w idealne, gotyckie, ścięte V, dzięki któremu można kroić nadzwyczaj cienkie plastry, nawet o grubości 1/3 mm.

Trzonki noży Damascus,
czyli to, co krojący
bardzo sobie chwalą

  • Charakterystyczną cechą 32-warstwowych noży Kasumi jest nadzwyczajna dbałość o to, by noże były doskonale wyważone.
  • Doświadczenia zawodowych kucharzy pokazują, że nóż Kasumi pozwala niezwykle długo kroić bez zmęczenia dłoni i nadgarstka.
  • Rękojeść noży powstała z laminowanego, wzmacnianego drewna, które jest odporne na wilgoć, kwasy i zasady. Rękojeści nie grozi rozszczepienie się, czy zeschnięcie, nawet w trudnych warunkach profesjonalnej kuchni. Dwa stalowe kołki stabilizują trzonek.
  • Kiedy trzymasz w dłoni rękojeść noża Damascus, masz wrażenie, jakbyś się z nią urodził.
Informacje o producencie:

KASUMI
Sumikama Cutlery MFG. CO. LTD.
383-1 Hidase
501-3911 Seki, Gifu Prefecture
Japonia
http://sumikama.co.jp/ 
[email protected] 

Informacje o importerze/dystrybutorze:

TOMGAST TOMGAST Sp. z o.o.
Beskidzka 123/125
91-610 Łódź
Tel.: +48 42 674 85 87
[email protected] 
https://tomgast.pl/ 

Informacje o produkcie:
Seria produktu:
Damascus Kasumi
Kod producenta :
K-84020
Kod EAN:
4950586840209
Instrukcja bezpieczeństwa:

Japońskie noże słyną z wyjątkowej ostrości i precyzji, co czyni je cennym narzędziem w kuchni. Jednakże, niewłaściwe użytkowanie lub brak ostrożności może prowadzić do poważnych obrażeń. W dołączonym dokumencie .pdf możesz zapoznać się z podstawowymi zasadami użytkowania japońskich noży - znajdziesz tu prostą instrukcję obsługi. Pamiętaj, że naszą autorską, bardzo szczegółową instrukcję obsługi otrzymasz zaraz po wysłaniu do Ciebie zamówionego w naszym sklepie noża. Zawiera szereg dodatkowych podpowiedzi, poradników rozwijających wiedzę zawartą w dołączonym w tej sekcji pliku pdf. 

Ostrzeżenia o zagrożeniach:

Dokument PDF, który możesz pobrać został sporządzony w celu spełnienia wymogów dyrektywy GPSR (General Product Safety Regulation) i ma na celu informowanie Klientów sklepu internetowego PrestiżowaKuchnia.pl o potencjalnych zagrożeniach związanych z użytkowaniem japońskich noży kuchennych. Celem tego dokumentu jest zapewnienie bezpieczeństwa użytkownikom poprzez jasne i zrozumiałe przedstawienie zagrożeń oraz sposobów ich minimalizacji.