Leżał na japońskiej desce kuchennej, skupiony i precyzyjny. Japoński nóż do wykrawania mięsa. W gotowości. W świetle kuchennej lampy jego 32-warstwowy wzór podkreślał charakterystyczną sylwetkę 14-centymetrowego ostrza o specjalistycznym kształcie. Nie był zwyczajny. Był stworzony, by docierać tam, gdzie inne noże nie mają dostępu.
Perfekcyjnie wyważone ostrze z wąskim szpicem – bezkompromisowe narzędzie do wykrawania. Kiedy 32 warstwy damasceńskiego ostrza spotykają się z mocarną, stalową skuwką i laminowaną rękojeścią, która przetrwa niemal wszystko, wiesz, że trzymasz w dłoni coś więcej niż typowy nóż kuchenny. Trzymasz kwintesencję ośmiu wieków japońskiego rzemiosła.
Kasumi Damascus nie uznaje przeszkód. To wół roboczy zaprojektowany do mikro-chirurgii kulinarnej – precyzyjnego wykrawania kostek mięsa, usuwania kości, chrząstek i ścięgien. Jego ostrze z elitarnej stali VG-10 o twardości 60 HRC dociera do najtrudniej dostępnych miejsc, tydzień po tygodniu zachowując swoją zabójczą precyzję. Dziesięć, dwanaście tygodni i wciąż jest bezlitośnie ostry – cecha niespotykana w nożach tej klasy.
W dłoni czujesz natychmiastową pewność. Wąski szpic i smukła klinga pozwalają na kontrolowane, precyzyjne ruchy w ograniczonej przestrzeni. Każdy milimetr ostrza ma swoją funkcję – wykrawanie elementów z mięsa, usuwanie chrząstek, dotarcie do trudno dostępnych miejsc – wszystko z chirurgiczną precyzją, bez zbędnego wysiłku i marnowania cennego surowca.
Za jego ostrze odpowiada 25. i 26. generacja japońskich kowali. Ludzi, którzy rozumieją anatomię mięsa lepiej niż niejeden rzeźnik. To dlatego ten specjalistyczny nóż będzie służył w Twojej kuchni przez dekady – wykonując swoją pracę z zimną, stalową skutecznością.
Laminowana drewniana rękojeść nie boi się wilgoci ani kwasów. Japończycy nie tworzą narzędzi do podziwiania. Tworzą je do użytku w boju. Do wygrywania małych, codziennych bitew w kuchni. Dlatego każdy element noża Kasumi Damascus został zaprojektowany, by przetrwać wszystko, co możesz mu rzucić – poza zmywarką. To jedyny kompromis, na jaki musisz przystać.
Nóż do wykrawania mięsa Kasumi Damascus reprezentuje filozofię tworzenia świetnych noży kuchennych, które przetrwają próbę czasu. Wzór na jego ostrzu to nie tylko estetyka – to efekt precyzyjnej pracy mistrzów kowalstwa, która przekłada się na wyjątkową stabilność i kontrolę przy cięciu. Z każdym użyciem ten nóż staje się coraz bardziej naturalnym przedłużeniem Twojej ręki, narzędziem, które intuicyjnie wykonuje najdelikatniejsze zadania.
Skuwane naprzemiennie warstwy stali nierdzewnej tworzą ostrze godne mistrza. Wielowarstwowa konstrukcja otula twardy rdzeń, czyniąc nóż odpornym na odkształcenia i pęknięcia. W rękach znawcy, ten Kasumi Damascus potrafi odsłonić kulinarny potencjał każdego kawałka mięsa – wydobyć z niego to, co najlepsze, bez zbędnych strat.
Połóż go na japońskiej desce Asahi lub Hasegawa, a zobaczysz duet idealny. Partnerstwo, które chroni ostrze i przedłuża jego życie. Ten nóż potrzebuje odpowiedniego podłoża, by w pełni pokazać swoje możliwości.
Kiedy mistrzowie z legendarnego miasta Seki tworzyli ten nóż, myśleli o maksymalnej precyzji i kontroli. O nożu, który pozwoli dotrzeć tam, gdzie inne ostrza zawodzą. O klindze, która w rękach profesjonalisty zamienia zwykły kawałek mięsa w kulinarny majstersztyk.
Kasumi Damascus. Chirurgiczna precyzja wykrawania. Bezkompromisowa kontrola.
Obejrzyj film o nożach Kasumi Damascus, które nie boją się wyzwań, a przy tym są eleganckie i bardzo stylowe. Film znajdziesz poniżej.
NÓŻ DO PORCJOWANIA
MIĘSA BEZ KOŚCI,
PIECZENI I WĘDLIN
NÓŻ DO FILETOWANIA
RÓŻNYCH TYPÓW MIĘS
NÓŻ DO FILETOWANIA
RÓZNYCH GATUNKÓW RYB
Nasz ekspert dobrze gada, bo:
- jest pasjonatem japońskich noży
- ma ponad 30 lat doświadczenia w branży
- testuje każdy sprzęt, który mamy w sklepie
Poniżej:
- jak dbać o japońskie noże Kasumi
- na czym i jak ostrzyć noże z Japonii
- co dobrać do noży Damascus
OSTRZ NA KAMIENIACH
CERAMICZNYCH LUB
SYNTETYCZNYCH
ZALECAMY JAPOŃSKIE
DESKI DO KROJENIA
PRZECHOWUJ NA
LISTWACH LUB PULPITACH
MAGNETYCZNYCH
NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ
NIE KRÓJ
MROŻONEK
NIE MYJ
W ZMYWARCE
KASUMI
Sumikama Cutlery MFG. CO. LTD.
383-1 Hidase
501-3911 Seki, Gifu Prefecture
Japonia
http://sumikama.co.jp/
[email protected]
TOMGAST TOMGAST Sp. z o.o.
Beskidzka 123/125
91-610 Łódź
Tel.: +48 42 674 85 87
[email protected]
https://tomgast.pl/
Japońskie noże słyną z wyjątkowej ostrości i precyzji, co czyni je cennym narzędziem w kuchni. Jednakże, niewłaściwe użytkowanie lub brak ostrożności może prowadzić do poważnych obrażeń. W dołączonym dokumencie .pdf możesz zapoznać się z podstawowymi zasadami użytkowania japońskich noży - znajdziesz tu prostą instrukcję obsługi. Pamiętaj, że naszą autorską, bardzo szczegółową instrukcję obsługi otrzymasz zaraz po wysłaniu do Ciebie zamówionego w naszym sklepie noża. Zawiera szereg dodatkowych podpowiedzi, poradników rozwijających wiedzę zawartą w dołączonym w tej sekcji pliku pdf.
Dokument PDF, który możesz pobrać został sporządzony w celu spełnienia wymogów dyrektywy GPSR (General Product Safety Regulation) i ma na celu informowanie Klientów sklepu internetowego PrestiżowaKuchnia.pl o potencjalnych zagrożeniach związanych z użytkowaniem japońskich noży kuchennych. Celem tego dokumentu jest zapewnienie bezpieczeństwa użytkownikom poprzez jasne i zrozumiałe przedstawienie zagrożeń oraz sposobów ich minimalizacji.