• WSPARCIE DLA NASZYCH KLIENTÓW
  • AUTORSKIE TESTY SPRZĘTU
  • 30 LAT DOŚWIADCZENIA W BRANŻY
Każda paczka jest ubezpieczona
Każda wysyłka gratis

Damascus - Japoński, 32-warstwowy nóż kucharza, Gyutoh 24 cm, Kasumi

959
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 959 zł
Produkt dostępny
wysyłka 1-2 dni
Dostawa gratis
Każda paczka jest ubezpieczona
Towar wysyłamy kurierem
Każda wysyłka gratis
14 dni na zwrot towaru

Leżał na japońskiej desce kuchennej, jak najwyższy dowódca armii. 24-centymetrowy długi nóż kucharza. Niezłomny. Dominujący. W świetle kuchennej lampy jego 32-warstwowy wzór podkreślał imponującą długość ostrza stworzonego do przejęcia kontroli nad całą kuchnią. Nie był przypadkowy. Był zaprojektowany, by rządzić kulinarnym polem bitwy bez konkurencji.

Dwadzieścia cztery centymetry niepodważalnej władzy. Kiedy 32 warstwy damasceńskiego ostrza spotykają się z mocarną, stalową skuwką i laminowaną rękojeścią, która przetrwa niemal wszystko, wiesz, że trzymasz w dłoni coś więcej niż zwykły nóż szefa kuchni. Trzymasz kwintesencję ośmiu wieków japońskiego rzemiosła w jego najbardziej imponującym wydaniu.

Kasumi Damascus nie toleruje słabości. To wół roboczy zaprojektowany, by zdominować każde kulinarne wyzwanie, niezależnie od skali. Jego ostrze z elitarnej stali VG-10 o twardości 60 HRC tnie z bezwzględną precyzją, tydzień po tygodniu. Dziesięć, dwanaście tygodni i wciąż jest bezlitośnie ostry – cecha niespotykana w klasie noży tej wielkości.

Ten nóż Gyutoh to jak generał w kuchni - dowodzi całą operacją krojenia, idealny do siekania ziół, krojenia warzyw i porcjowania mięsa, niezastąpiony przy przygotowaniu klasycznego polskiego bigosu, czy włoskiej caponaty. Weź go do ręki. Poczuj jego zdecydowaną obecność. Ponadprzeciętna długość klingi zapewnia niezrównaną przewagę przy krojeniu większych warzyw, porcjowaniu dużych kawałków mięsa czy przygotowywaniu potraw dla licznej rodziny – wszystko jednym, płynnym ruchem bez konieczności piłowania.

Za jego ostrze odpowiada 25. i 26. generacja japońskich kowali. Ludzi, którzy rozumieją, że prawdziwa potęga wymaga odpowiedniego rozmiaru i precyzji. Dlatego ten majestatyczny wojownik będzie służył w Twojej kuchni przez dekady – wykonując każde zadanie z rozmachem, którego mniejszym nożom brakuje.

Laminowana drewniana rękojeść nie boi się wilgoci ani kwasów. Japończycy nie projektują dla poklasku. Projektują dla absolutnej dominacji kulinarnej przestrzeni. Dla niezawodności przy najbardziej ambitnych projektach kulinarnych. Dlatego każdy element noża Kasumi Damascus został zaprojektowany, by przetrwać wszystko, co możesz mu rzucić – poza zmywarką. To jedyny kompromis, na jaki musisz przystać.

Długi nóż japońskiego szefa kuchni – Gyutoh z linii Kasumi Damascus reprezentuje filozofię tworzenia świetnych noży kuchennych, które definiują kuchenną hierarchię. Wzór na jego ostrzu to nie tylko estetyka – to efekt precyzyjnej pracy mistrzów kowalstwa, która przekłada się na wyjątkową stabilność i kontrolę przy cięciu. Z każdym użyciem ten nóż potwierdza swoją dominującą pozycję, partnerem, który poradzi sobie z wyzwaniami wykraczającymi poza możliwości standardowych ostrzy.

Skuwane naprzemiennie warstwy stali nierdzewnej tworzą ostrze godne mistrza. Wielowarstwowa konstrukcja otula twardy rdzeń, czyniąc nóż odpornym na odkształcenia i pęknięcia. W świecie noży kuchennych, ten dwudziestoczterocentymetrowy Gyutoh to odpowiedź na pytanie, jak profesjonaliści przejmują kontrolę nad dużymi, czasochłonnymi zadaniami.

Połóż go na japońskiej desce Asahi lub Hasegawa, a zobaczysz duet idealny. Partnerstwo, które chroni ostrze i przedłuża jego życie. Ten nóż potrzebuje odpowiedniego podłoża, by w pełni pokazać swoje możliwości.

Kiedy mistrzowie z legendarnego miasta Seki tworzyli ten nóż, myśleli o nieograniczonej mocy i kontroli. O nożu, który definiuje cały kuchenny arsenał. O klindze, której większy rozmiar nie jest przeszkodą, lecz zaletą. O ostrzu, które stanie się Twoim kulinarnym marszałkiem.

Kasumi Damascus Gyutoh 24 cm. Niepodważalna dominacja. Bezkompromisowy zasięg.

 

Obejrzyj film o nożach Kasumi Damascus, które nie boją się wyzwań, a przy tym są eleganckie i bardzo stylowe. Film znajdziesz poniżej.

Nóż Kasumi Damascus
w skrócie

  • wielowarstwowe noże kute ręcznie przez doskonałych mistrzów rzemiosła
  • ostrze tworzą 32-warstwy stali wysokowęglowej VG-10
  • twardość stali - 60 stopni HRC
  • wygodny uchwyt z laminowanego drewna wzmacnianego stalą
  • ostrość - wyśmienita (7/10 punktów wg naszych kryteriów doboru noży)

Jak wykorzystasz nóż kucharza
Kasumi Damascus

NÓŻ DO KROJENIA
WARZYW I OWOCÓW

NÓŻ DO KROJENIA,
PORCJOWANIA MIĘSA

NÓŻ DO
PORCJOWANIA RYB

NÓŻ DO
SIEKANIA ZIÓŁ

NÓŻ DO KROJENIA
WARZYW KUCHNI
ORIENTALNEJ

Obejrzyj filmy
o japońskich nożach

  • Kasumi Damascus to noże, po które z przyjemnością sięgają i zawodowcy i pasjonaci ostrego krojenia.
  • 8 wieków tradycji i wiedzy kowali kuźni Kasumi robi swoje. Noże Kasumi Damascus to prawdziwe woły robocze. Nie boją się żadnych wyzwań.

  • Dowiedz się, jak sprawnie i poprawnie kroić japońskimi nożami.
  • Pozbądź się starych nawyków, a zrozumiesz, dlaczego ludzie kochają kroić japońskimi nożami.
  • W poradniku pokazujemy błędy i podstawowe techniki dobrego krojenia.

Materiał i wymiary
noża Gyutoh
Kasumi Damascus

Materiał

  • ostrze - 32 warstwy ręcznie kutej stali VG-10
  • rękojeść - odporne na wilgoć laminowane drewno

Wymiary

  • długość ostrza - 24 cm
  • waga - 250 g

Produkty z tej samej serii

Obejrzyj wszystkie produkty z serii

NÓŻ TESTOWANY
I POLECANY
PRZEZ NASZEGO EKSPERTA

Nasz ekspert dobrze gada, bo:

 

- jest pasjonatem japońskich noży
- ma ponad 30 lat doświadczenia w branży
- testuje każdy sprzęt, który mamy w sklepie

32 warstwy stali VG-10
noży Kasumi,
czyli gratka dla gotujących

  • Japońska marka Kasumi znana jest z tego, że jej nożami nie powstydziłby się kroić nawet najlepszy mistrz kuchni.
  • Noże Kasumi Damascus powstają w legendarnym mieście Seki. To Mekka doskonałych ostrzy i wielu wieków przekazywanej z pokolenia na pokolenie tradycji kowalskiej.
  • Noże Kasumi są doskonale ostre i niezwykle precyzyjne. Nóż powstał ze stali VG-10, którą mistrzowie Kasumi udoskonalają znanymi tylko sobie metodami. Niezwykłe jest, że noże Damascus z, generalnie dość szybko tracącej ostrość stali VG-10, potrafią zachować ostrość przez minimum 10-12 tygodni.
  • Dzieje się tak, między innymi, za sprawą schodkowego formowania stali, która na całej długości ostrza ma identyczną grubość.
  • Wszystkie 32 warstwy połączono i naostrzono pod kątem 15 stopni, co formuje ostrze w idealne, gotyckie, ścięte V, dzięki któremu można kroić nadzwyczaj cienkie plastry, nawet o grubości 1/3 mm.

Trzonki noży Damascus,
czyli to, co krojący
bardzo sobie chwalą

  • Charakterystyczną cechą 32-warstwowych noży Kasumi jest nadzwyczajna dbałość o to, by noże były doskonale wyważone.
  • Doświadczenia zawodowych kucharzy pokazują, że nóż Kasumi pozwala niezwykle długo kroić bez zmęczenia dłoni i nadgarstka.
  • Rękojeść noży powstała z laminowanego, wzmacnianego drewna, które jest odporne na wilgoć, kwasy i zasady. Rękojeści nie grozi rozszczepienie się, czy zeschnięcie, nawet w trudnych warunkach profesjonalnej kuchni. Dwa stalowe kołki stabilizują trzonek.
  • Kiedy trzymasz w dłoni rękojeść noża Damascus, masz wrażenie, jakbyś się z nią urodził.

NASZ EKSPERT RADZI -
ZNA, TESTUJE, UŻYWA,
WYBIERA ŚWIADOMIE

Poniżej:

 

- jak dbać o japońskie noże Kasumi
- na czym i jak ostrzyć noże z Japonii
- co dobrać do noży Damascus

Jak zadbasz o swój nóż?
Wiedza w pigułce

 

OSTRZ NA KAMIENIACH
CERAMICZNYCH LUB
SYNTETYCZNYCH

ZALECAMY JAPOŃSKIE
DESKI DO KROJENIA

PRZECHOWUJ NA
LISTWACH LUB PULPITACH
MAGNETYCZNYCH

NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ

NIE KRÓJ
MROŻONEK

NIE MYJ
W ZMYWARCE

Na jakich kamieniach
naostrzysz swój japoński nóż
Kasumi Damascus?

  • 32-warstwowe, damasceńskie noże Kasumi można ostrzyć zarówno na kamieniach ceramicznych, jak i topowej klasy kamieniach syntetycznych.
  • Noże Kasumi powinny być regularnie ostrzone na kamieniach o gradacji 1000 i 3000, a polerowane na gradacji 5000 lub 8000.
  • Tępe ostrza naprawiaj na gradacji od 200 do 800 gritów.
  • Noże szlifuj na kamieniach w proporcjach 50/50 lub 70/30 (na 7 ruchów z jednej strony przypadają 3 z drugiej).
  • Warto pamiętać, że doskonale zahartowana stal noży marki Kasumi pozwala naostrzyć się do niemal ekstremalnego poziomu. Stąd, uważaj na palce!

Naucz się ostrzyć
japońskie noże
To łatwe!

  • Boisz się, czy dasz radę naostrzyć swój japoński nóż? To banalnie proste!
  • Obejrzyj film o podstawach ostrzenia, a od razu nauczysz się ostrzyć.
  • W filmie zobaczysz kamiennie ceramiczne. Na ostrzałkach syntetycznych ostrzy się w ten sam sposób.

Wybierz akcesoria
pasujące do noża
Kasumi Damascus

FAQ: japoński 32-warstwowy nóż
Kasumi Damascus Gyutoh 24 cm -
pytania i odpowiedzi

1. Co pokroję mistrzowskim japońskim nożem Gyutoh 24 cm z linii Damascus marki Kasumi?

Flagowy nóż kucharski w japońskim stylu, który poradzi sobie z każdym wyzwaniem – od filetowania większych ryb po krojenie mięsa i szatkowanie warzyw. 24 cm to długość dla ambitnych kucharzy i większych gospodarstw domowych, gdzie gotuje się dla sporej grupy pasjonatów jedzenia.

 

2. Dlaczego akurat 32 warstwy w konstrukcji damasceńskiej?

32-warstwowa konstrukcja to szczyt technologii damasceńskiej w kutych nożach uniwersalnych marki Kasumi. Gdy 32 warstwy spotykają się z rdzeniem VG-10 o twardości 60 HRC powstaje ostrze o wyjątkowej stabilności i odporności na odkształcenia.

 

3. Czy 24 cm to nie za dużo dla domowej kuchni?

24 cm to długość dla gotujących ambitnie i regularnie. Idealny do większych produktów, długotrwałych sesji przygotowań i sytuacji, gdzie liczy się efektywność. W małych kuchniach może być nieco niepraktyczny. Tu na pewno lepiej sprawdzi się nóż o długości 20 cm.

 

4. Czym japoński Gyutoh różni się od zachodniego noża kucharskiego?

Gyutoh ma cieńszą klingę, agresywny kąt ostrzenia i twardszą stal niż europejskie odpowiedniki. 32-warstwowa konstrukcja damasceńska z VG-10 zapewnia precyzję krojenia niemożliwą do osiągnięcia w standardowych nożach zachodnich.

 

5. Jak długo utrzyma ostrość przy codziennym użytkowaniu?

Przy prawidłowym użytkowaniu i pracy z doskonałymi japońskimi deskami syntetycznymi marek Hasegawa i Parker Asahi, ostrość może utrzymać się przez wiele tygodni intensywnej pracy. VG-10 o twardości 60 HRC gwarantuje ekstremalnie długo zachowaną ostrość w porównaniu z klasycznymi nożami europejskimi - to klingi dla krojących bez kompromisów.

 

6. Czy laminowana rękojeść jest praktyczna przy długiej pracy?

Laminowane drewno wzmacniane stalą to konstrukcja zaprojektowana dla niezawodności. Nie boi się wilgoci ani kwasów, a ergonomiczny kształt eliminuje zmęczenie dłoni podczas intensywnej pracy.

 

7. Gyutoh czy Santoku – który wybrać jako główny nóż?

Jeśli miałbyś mieć tylko jeden japoński nóż w kuchni – to właśnie Gyutoh Damascus. Ten wszechstronny wojownik będzie służył przez dekady, wykonując swoją pracę z niezachwianą skutecznością.

Informacje o producencie:

KASUMI
Sumikama Cutlery MFG. CO. LTD.
383-1 Hidase
501-3911 Seki, Gifu Prefecture
Japonia
http://sumikama.co.jp/ 
[email protected] 

Informacje o importerze/dystrybutorze:

TOMGAST TOMGAST Sp. z o.o.
Beskidzka 123/125
91-610 Łódź
Tel.: +48 42 674 85 87
[email protected] 
https://tomgast.pl/ 

Informacje o produkcie:
Seria produktu:
Damascus Kasumi
Kod producenta :
K-88024
Kod EAN:
4950586880243
Instrukcja bezpieczeństwa:

Japońskie noże słyną z wyjątkowej ostrości i precyzji, co czyni je cennym narzędziem w kuchni. Jednakże, niewłaściwe użytkowanie lub brak ostrożności może prowadzić do poważnych obrażeń. W dołączonym dokumencie .pdf możesz zapoznać się z podstawowymi zasadami użytkowania japońskich noży - znajdziesz tu prostą instrukcję obsługi. Pamiętaj, że naszą autorską, bardzo szczegółową instrukcję obsługi otrzymasz zaraz po wysłaniu do Ciebie zamówionego w naszym sklepie noża. Zawiera szereg dodatkowych podpowiedzi, poradników rozwijających wiedzę zawartą w dołączonym w tej sekcji pliku pdf. 

Ostrzeżenia o zagrożeniach:

Dokument PDF, który możesz pobrać został sporządzony w celu spełnienia wymogów dyrektywy GPSR (General Product Safety Regulation) i ma na celu informowanie Klientów sklepu internetowego PrestiżowaKuchnia.pl o potencjalnych zagrożeniach związanych z użytkowaniem japońskich noży kuchennych. Celem tego dokumentu jest zapewnienie bezpieczeństwa użytkownikom poprzez jasne i zrozumiałe przedstawienie zagrożeń oraz sposobów ich minimalizacji.