H.M. - Japoński, młotkowany orientalny nóż Santoku, 18 cm, Kasumi

Wyobraź sobie, że wielki, pneumatyczny młot spada z iście piekielną siłą 300 ton na ostrze noża, który wychodzi z tego bez szwanku. Jak doskonała musi być stal, z której ręcznie wykuto taki nóż! Okazuje się, że dla 25 i 26 generacji kowali, pracujących dla japońskiej marki Kasumi, nie ma rzeczy niemożliwych. Przykładem są wyśmienicie ostre noże z serii H.M. – młotkowane, czyli zdobione wgłębieniami powstałymi po uderzeniach kowalskiego młota.

Wysokowęglowa stal VG-10,  z której kucia i hartowania słynie kuźnia Kasumi, tworzy ostrza, które stały się obiektem pożądania wielu wykwalifikowanych kucharzy o międzynarodowej sławie. Te pozornie skromne noże potrafią zachować ostrość przez, minimum, 10-12 tygodni, nawet wtedy, gdy używa się ich kilka godzin dziennie.

Musisz tylko wiedzieć, że do ostrzenia tych wyjątkowych noży posłużą Ci kamienie ceramiczne, lub wiele trwalsze kamienie syntetyczne. Pamiętaj również, by kroić na deskach z dobrze wysezonowanego drewna, czy specjalnych, japońskich deskach syntetycznych.

Dodatkowy atut noży H.M. Kasumi to pozwalająca na bardzo pewny chwyt rękojeść z żywicy poliacetalowej, która nie wyśliźnie się z wilgotnej dłoni. A przy tym jest odporna na wilgoć, czy kwasy.

Nasz specjalista poleca te noże zarówno profesjonalistom, jak i pasjonatom gotowania, którzy szukają i pięknego i niezwykle funkcjonalnego ostrza na całe lata.

Orientalny nóż Santoku służy, nade wszystko, do siekania warzyw i owoców. Przyda się też do cięcia delikatnego mięsa i ryb. To drugie, po nożu kucharza, ostrze, które może zagościć w kuchni miłośnika prawdziwego krojenia.

Obejrzyj film o niepowtarzalnych nożach Kasumi H.M. i ich młotkowanych ostrzach, które wyglądają tak, jakby je pokrywały krople rosy. Film znajdziesz poniżej.