• WSPARCIE DLA NASZYCH KLIENTÓW
  • AUTORSKIE TESTY SPRZĘTU
  • 30 LAT DOŚWIADCZENIA W BRANŻY
Każda paczka jest ubezpieczona
Każda wysyłka gratis

H.M. - Japoński, młotkowany nóż Santoku, 13 cm, Kasumi

679
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 679 zł
Produkt dostępny
wysyłka 1-2 dni
Dostawa gratis
Każda paczka jest ubezpieczona
Towar wysyłamy kurierem
Każda wysyłka gratis
14 dni na zwrot towaru

Wyobraź sobie, że wielki, pneumatyczny młot spada z iście piekielną siłą 300 ton na ostrze noża, które wychodzi z tego bez szwanku. Jak doskonała musi być stal, z której ręcznie wykuto taki nóż! Okazuje się, że dla 25 i 26 generacji kowali z kuźni Kasumi nie ma rzeczy niemożliwych. Przykładem są wyśmienicie ostre noże z serii H.M., których klingi znaczone są wgłębieniami powstałymi po uderzeniach kowalskiego młota.

Wysokowęglowa stal VG-10, z której słynie Kasumi, tworzy ostrza będące obiektem pożądania kucharzy o międzynarodowej sławie. Te pozornie skromne noże potrafią zachować ostrość przez, minimum, 10-12 tygodni nawet wtedy, gdy używa się ich kilka godzin dziennie. Musisz tylko pamiętać, by noże H.M. ostrzyć na wysokiej jakości kamieniach i kroić nimi na japońskich deskach syntetycznych Asahi lub Hasegawa.

Seria H.M. Kasumi ma rękojeść z żywicy poliacetalowej, która nie wyśliźnie się z wilgotnej dłoni, a przy tym jest odporna na wilgoć, czy kwasy.

Nasz ekspert poleca noże Santoku z linii H.M. profesjonalistom i pasjonatom gotowania, którzy szukają niezwykle funkcjonalnego ostrza na całe dekady.

 

Obejrzyj film o nożach Kasumi H.M. i ich młotkowanych ostrzach, które wyglądają tak, jakby je pokrywały krople rosy. Film znajdziesz poniżej.

Jak wykorzystasz nóż Santoku
Kasumi H.M.

NÓŻ DO SZATKOWANIA
WARZYW I OWOCÓW

NÓŻ DO KROJENIA
WARZYW KUCHNI
ORIENTALNEJ

NÓŻ DO
SIEKANIA ZIÓŁ

NÓŻ DO SZATKOWANIA
TWARDYCH, DUŻYCH WARZYW

NÓŻ DO KROJENIA
MIĘSA W KOSTKĘ
I PASKI

Obejrzyj filmy
o japońskich nożach

  • Wyobraź sobie noże, które wykuła prawdziwa, dzika furia. Stworzyli je mistrzowie, których rodziny od ponad 8 wieków kują w Seki miecze i noże.
  • Daj się porwać krojeniu nożami Kasumi H.M., które zaskakują każdego, kto je chwyci w dłoń.

  • Dowiedz się, jak sprawnie i poprawnie kroić japońskimi nożami.
  • Pozbądź się starych nawyków, a zrozumiesz, dlaczego ludzie kochają kroić japońskimi nożami.
  • W poradniku pokazujemy błędy i podstawowe techniki dobrego krojenia.

Materiał i wymiary
noża Santoku 
Kasumi H.M.

Materiał

  • ostrze - ręcznie kuta, młotkowana stal VG-10
  • rękojeść - niewyślizgująca się z dłoni żywica poliacetalowa

Wymiary

  • długość ostrza - 13 cm
  • waga - 110 g

Produkty z tej samej serii

Obejrzyj wszystkie produkty z serii

Nóż Kasumi H.M.
w skrócie

  • 25 i 26 pokolenie mistrzów rzemiosła kowalstwa tworzy młotkowane noże H.M.
  • ostrze z ręcznie kutej stali wysokowęglowej VG-10
  • twardość stali - 60 stopni HRC
  • wybitnie wygodny uchwyt z żywicy poliacetalowej nie wyśliźnie się z mokrej, czy tłustej dłoni
  • ostrość - wyśmienita (7/10 punktów wg naszych kryteriów doboru noży)

NASZ EKSPERT
RADZI

Poniżej:

 

- jak dbać o japońskie noże Kasumi
- na czym i jak ostrzyć noże z Japonii
- co dobrać do noży H.M.

Jak zadbasz o swój nóż?
Wiedza w pigułce

 

OSTRZ NA KAMIENIACH
CERAMICZNYCH LUB
SYNTETYCZNYCH

ZALECAMY JAPOŃSKIE
DESKI DO KROJENIA

PRZECHOWUJ NA
LISTWACH LUB PULPITACH
MAGNETYCZNYCH

NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ

NIE KRÓJ
MROŻONEK

NIE MYJ
W ZMYWARCE

Na jakich kamieniach
naostrzysz swój japoński nóż
Kasumi H.M.?

  • Noże H.M. marki Kasumi ostrz na kamieniach o gradacji 1000 i 3000. Później poleruj na gradacji 5000 lub 8000 (kamienie dobrał nasz specjalista, patrz poniżej).
  • Stępione ostrza naprawiaj na gradacji od 120 do 250 gritów.
  • Młotkowane noże szlifuj na kamieniach ceramicznych lub syntetycznych w proporcjach 50/50 lub 70/30 (na 7 ruchów z jednej strony przypadają 3 z drugiej).
  • Proces ostrzenia młotkowanych noży H.M. jest niezwykle prosty i bardzo efektywny. Wystarczy kilka minut (6-7 na jeden nóż ostrzony na 2-3 gradacjach), a klinga będzie perfekcyjnie ostra.

Naucz się ostrzyć
japońskie noże
To łatwe!

  • Boisz się, czy dasz radę naostrzyć swój japoński nóż? To banalnie proste!
  • Obejrzyj film o podstawach ostrzenia, a od razu nauczysz się ostrzyć.
  • W filmie zobaczysz kamiennie ceramiczne. Na ostrzałkach syntetycznych ostrzy się w ten sam sposób.

Wybierz akcesoria
pasujące do noża
Kasumi H.M

TU WPUSZCZAMY
TYLKO CIEKAWSKICH

Nasz ekspert dobrze gada, bo:

 

- jest pasjonatem japońskich noży
- ma ponad 30 lat doświadczenia w branży
- testuje każdy sprzęt, który mamy w sklepie

Profesjonalna stal VG-10
i młotkowane ostrza
dla szukających perfekcji

  • Powstające w ręcznym procesie produkcji, wykonane z dbałością o najdrobniejsze szczegóły japońskie noże Kasumi H.M. są synonimem długowieczności. Kupujesz je na całe dekady.
  • Tu nie znajdziesz niczego przypadkowego. Każdy detal był przez lata obmyślany tak, by powstały noże dla bardzo wymagających użytkowników. Kiedy Kasumi coś wymyśli, trzyma się tego całymi latami. Nie poprawia doskonałego.
  • Marka Kasumi to niekwestionowany specjalista w dziedzinie kucia noży ze stali VG-10. Tworzy swoją autorską stal.
  • Noże Kasumi z linii H.M. sprawiają takie wrażenie, jakby były o 2-3 stopnie twardsze, niż świadczy o tym poziom ich zahartowania.
  • Agresja cięcia jest tu wybitna. Trudno znaleźć tak świetnie krojące noże ze stali VG-10 w ofercie innych producentów.
  • Klasyczne młotkowanie Tsuhime, które polega na delikatnym, często ręcznym ostukiwaniu ostrza noża młotem kowalskim, przybrało tu inną postać. 300-tonowy młot spada na klingę. Jak się okazuje, nikt nie był w stanie poddać stali VG-10 takim przeciążeniom, jak marka Kasumi.

Wybitnie wygodna
rękojeść noży
H.M. marki Kasumi

  • Kasumi jest niekwestionowanym mistrzem tworzenia nieziemsko wręcz wygodnych rękojeści noży z tworzyw sztucznych. Czujesz je w dłoni tak, jakby zawsze tam były.
  • Kształt i materiał, z którego Kasumi wykonuje swoje rękojeści, uchodzą w opinii znawców za niekwestionowany wzór ergonomii.
  • Wielu miłośników Japonii odczuwa na widok trzonka noży z linii H.M. estetyczny dyskomfort, ale jeśli tylko biorą nóż do ręki, zostają jego fanatykami. Nasz ekspert rozkochał się w nożach H.M. wiele lat temu i twierdzi, że są genialne wygodne.
  • Linie H.M. i VG-10 PRO Kasumi nie mają sobie równych, jeśli chodzi o rękojeści ze specjalnych tworzyw sztucznych. Tworzone są z myślą zawodowych kucharzach, który kroją codziennie przez wiele godzin.