H.M. - Japoński, młotkowany nóż kucharza Gyutoh, 20 cm, Kasumi

Wyobraź sobie, że wielki, pneumatyczny młot spada z iście piekielną siłą 300 ton na ostrze noża, które wychodzi z tego bez szwanku. Jak doskonała musi być stal, z której ręcznie wykuto taki nóż! Okazuje się, że dla 25 i 26 generacji kowali z kuźni Kasumi nie ma rzeczy niemożliwych. Przykładem są wyśmienicie ostre noże z serii H.M., których klingi znaczone są wgłębieniami powstałymi po uderzeniach kowalskiego młota.

Wysokowęglowa stal VG-10, z której słynie Kasumi, tworzy ostrza będące obiektem pożądania kucharzy o międzynarodowej sławie. Te pozornie skromne noże potrafią zachować ostrość przez, minimum, 10-12 tygodni nawet wtedy, gdy używa się ich kilka godzin dziennie. Musisz tylko pamiętać, by noże H.M. ostrzyć na wysokiej jakości kamieniach i kroić nimi na japońskich deskach syntetycznych Asahi lub Hasegawa.

Seria H.M. Kasumi ma rękojeść z żywicy poliacetalowej, która nie wyśliźnie się z wilgotnej dłoni, a przy tym jest odporna na wilgoć, czy kwasy.

Nasz ekspert poleca noże kucharza z linii H.M. profesjonalistom i pasjonatom gotowania, którzy szukają niezwykle funkcjonalnego ostrza na całe dekady.

Obejrzyj film o nożach Kasumi H.M. i ich młotkowanych ostrzach, które wyglądają tak, jakby je pokrywały krople rosy. Film znajdziesz poniżej.