Inocuivre - Miedziana patelnia do serwowania, stalowe uchwyty, Ø 24 cm, De Buyer

1. Do czego najlepiej nadaje się ta patelnia do serwowania?

Patelnia do serwowania o średnicy 24 cm to idealne naczynie do przygotowywania i serwowania sycących dań jednogarnkowych dla całej rodziny. Jej rozmiar jest doskonały do tworzenia klasycznych zapiekanek, takich jak grecka musaka czy bogata zapiekanka makaronowa z serem. To także świetny wybór do dań, które podaje się na stół w naczyniu, w którym były przygotowywane, aby każdy mógł nałożyć sobie porcję.

2. Czy mogę w niej przygotować brytyjski klasyk, jakim jest Cottage Pie?

Tak, jest to naczynie wprost stworzone do tego typu zapiekanek pasterskich. Szerokie dno patelni pozwala na komfortowe podsmażenie na kuchence mięsnej bazy z warzywami. Następnie, po przykryciu jej warstwą ziemniaczanego purée, całe naczynie wstawia się do piekarnika, aby zapiekanka uzyskała piękny, złocisty kolor. Gotowe danie można zaserwować prosto z piekarnika na stół.

3. Jakie temperatury to naczynie wytrzymuje w piekarniku?

W pełni metalowa konstrukcja, łącząca miedź, stal szlachetną i odlewane stalowe uchwyty, została zaprojektowana tak, aby wytrzymać bardzo wysokie temperatury, typowe dla domowych piekarników. Można w niej bezpiecznie stosować wszystkie metody obróbki, od powolnego duszenia w niskich temperaturach po intensywne zapiekanie i pieczenie, co czyni ją niezwykle wszechstronnym naczyniem.

4. Czy nadaje się ona do duszenia, na przykład kurczaka w cydrze?

Oczywiście. Odpowiednia głębokość tego naczynia, w połączeniu z pokrywką, sprawia, że jest to również doskonała, płytka brytfanna do duszenia. Można w niej najpierw obsmażyć kawałki kurczaka, a następnie dodać cydr, jabłka i zioła, i dusić całość powoli na kuchence lub w piekarniku. Dwa uchwyty ułatwią bezpieczne przenoszenie naczynia wypełnionego gorącą potrawą.

5. Czy potrawy nie będą przywierać do dna wykonanego ze stali szlachetnej?

Przy prawidłowej technice gotowania, przywieranie nie stanowi problemu. Kluczem jest odpowiednie rozgrzanie naczynia z tłuszczem przed dodaniem składników. Co więcej, delikatne przywieranie, które tworzy na dnie smakowity osad (fond), jest w wielu potrawach zjawiskiem bardzo pożądanym. To właśnie ten osad, po zebraniu go za pomocą wina lub bulionu (deglazing), stanowi bazę do stworzenia niezwykle głębokich i aromatycznych sosów.

6. Czy pokrywka dołączona do tego naczynia jest szczelna?

Pokrywka została zaprojektowana tak, aby idealnie pasowała do naczynia, a jej solidna waga zapewnia bardzo dobre uszczelnienie. Nie jest to zamknięcie hermetyczne, jak w szybkowarze, ale jej dopasowanie jest kluczowe dla efektywnego zatrzymywania pary wodnej i ciepła wewnątrz. Jest to niezbędne do prawidłowego przebiegu procesów duszenia i utrzymywania soczystości potraw.

7. Dla kogo jest przeznaczona ta patelnia do serwowania o średnicy 24 cm?

Jest to idealny wybór dla rodzin, które cenią sobie wspólne posiłki i serwowanie dań w stylu "family style", gdzie każdy może samodzielnie nałożyć sobie porcję z centralnie postawionego naczynia. To także doskonałe naczynie dla osób, które uwielbiają przygotowywać sycące, komfortowe zapiekanki i potrawy jednogarnkowe. To kwintesencja domowej, radosnej kuchni w luksusowym wydaniu.