Francuska marka De Buyer już na początku swojego istnienia, w latach 30-tych XIX wieku, założyła, że luksusowe patelnie muszą służyć całymi dekadami, być proste w obsłudze i możliwie najbardziej uniwersalne.
Obecnie bardzo popularny, a zdrowy trend w świecie kulinariów zakłada, że patelnię wykorzystuje się nie tylko na kuchence, ale i w piekarniku. Klasyczne patelnie z miedziano-stalowej serii Inocuivre, marki De Buyer, spełniają powyższy warunek, choć i tak najczęściej goszczą na kuchence. Pamiętaj, że pieką i zapiekają z równie wielką pasją i temperamentem, jak smażą.
Choć współcześnie na smażeniu „nie zostawia się suchej nitki”, wielu krytykuje je jako szczególnie niezdrowe, w przypadku luksusowych technologii i właściwości doskonale przewodzących ciepło materiałów ten problem się minimalizuje.
Na luksusowej patelni De Buyer możesz smażyć ulubione mięsa, ryby, owoce morza, czy warzywa w bardzo krótkim czasie i na niewielkiej ilości dobrych jakościowo olejów. Dzięki miedzi patelnie są w stanie działać w bardzo wysokim, a bezpiecznym dla ich konstrukcji zakresie temperatur, więc smażenie jest wiele krótsze, niż na innych, trudniej nagrzewających się patelniach.
Miedź, która jest jednym z najlepszych na świecie przewodników ciepła, rozgrzewa się błyskawicznie, genialnie dystrybuuje ciepło i przekazuje je w głąb przyrządzanych potraw. Smaki mięs smażonych na klasycznych patelniach Inocuivre, marki De Buyer, są równie doskonałe, jak te z francuskich restauracji.
By potrawy nie miały kontaktu z miedzią, wszystkie patelnie z serii Inocuivre stworzone są w środku z kwasoodpornej stali szlachetnej AISI 304.
Warto zwrócić uwagę, że De Buyer zastosował złote proporcje, konstruując swoje klasyczne patelnie tak, by miedź stanowiła 90%, a stal 10% całego szkieletu. Ścianki o grubości 2 mm to sprawdzony przez mistrzów kuchni standard, który pozwala smażyć, dusić i zapiekać w najbardziej optymalnych warunkach i temperaturach.
Jedno tylko zastrzeżenie - patelnie z tej wytwornej serii nie nadają się do używania na indukcji. Sprawdzą się idealnie na kuchni gazowej, ceramicznej, elektrycznej.
