Francuska marka De Buyer już na początku swojego istnienia, w latach 30-tych XIX wieku, założyła, że luksusowe patelnie muszą służyć całymi dekadami, być proste w obsłudze i możliwie najbardziej uniwersalne.
Obecnie bardzo popularny, a zdrowy trend w świecie kulinariów zakłada, że patelnię wykorzystuje się nie tylko na kuchence, ale i w piekarniku. Konikalna, głęboka patelnia sautè z miedziano-stalowej serii Inocuivre, marki De Buyer, spełnia powyższy warunek. Smaży w niewielkiej ilości tłuszczu i w głębokim oleju - techniką sautè, od której wzięła swoją nazwę. Ta niezwykle uniwersalna patelnia, będąca idealnym dopełnieniem zestawu klasycznych patelni, dusi, piecze, zapieka potrawy w piekarniku. Nie na tym koniec jej talentów. Patelnia sautè De Buyer idealnie sprawdzi się w kuchni wszystkich cukierników – zarówno profesjonalistów, jak i amatorów. O jej rozlicznych zaletach napisaliśmy sporo poniżej.
Głębokie patelnie sautè nagrzewają się błyskawicznie, genialnie dystrybuują ciepło i przekazują je w głąb przyrządzanych potraw. To wszystko zasługa miedzi, która jest jednym z najlepszych na świecie przewodników ciepła. Dzięki niej oszczędzisz mnóstwo energii i czasu potrzebnych do tworzenia nawet skomplikowanych dań.
By potrawy nie miały kontaktu z miedzią, wszystkie patelnie z serii Inocuivre stworzone są w środku z kwasoodpornej stali szlachetnej AISI 304.
Warto zwrócić uwagę, że De Buyer zastosował złote proporcje, konstruując swoje głębokie patelnie sautè tak, by miedź stanowiła 90%, a stal 10% całego szkieletu. Ścianki o grubości 2 mm to sprawdzony przez mistrzów kuchni standard, który pozwala smażyć, dusić i zapiekać w najbardziej optymalnych warunkach i temperaturach. Sosy i delikatne masy do ciast, topiona czekolada, itp., przygotowywane w głębokiej patelni sautè, zaskoczą wszystkich kremową, delikatną konsystencją właśnie z racji możliwości precyzyjnego sterowania temperaturą patelni w zależności od potrzeb.
Linia miedzianych naczyń First Classe marki De Buyer działa na kuchence gazowej, elektrycznej i ceramicznej. Jeśli chcesz, by Twoja wytworna, miedziana patelnia mogła działać na indukcji, musisz dokupić do niej adapter. Znajdziesz go na dole strony.
Patelnie sautè to genialnie wielofunkcyjne naczynia. Można przyrządzać w nich jajecznicę na parze, wszelkiego typu sosy, kremy i masy do ciast i tortów, gorącą czekoladę, ajerkoniak, itp. Oczywiście, patelnia pozwala smażyć techniką sautè i dusić mięsa oraz blanszować warzywa, a także zapiekać przysmaki w piekarniku do temperatury 240 stopni. Głęboka patelnia sprawnie zastąpi rondel.
Ten model należy do serii Inocuivre - zobacz pełny opis serii i wszystkie dostępne naczynia
Poniżej znajdziesz nasz film o miedzianych naczyniach De Buyer, w którym zdradzamy wszelkie ich tajniki. Obejrzyj koniecznie!
Specyfikacja techniczna:
- Seria: Inocuivre (zobacz pełny opis serii)
- Średnica: 20 cm
- Pojemność: 1,7 litra
- Średnica dna: 13,5 cm
- Wysokość: 7,2 cm
- Długość z uchwytem: 37 cm
- Waga: 1,29 kg
- Materiał: Szkielet z miedzi, wnętrze ze stali szlachetnej AISI 304, uchwyt z odlewu stali.
- Przeznaczenie: Stworzona do duszenia pora w śmietanie, przygotowania sosu do mięs. Jej kształt jest idealny do redukcji sosu balsamicznego oraz przygotowania dań stir-fry z warzywami (smażonych z ciągłym mieszaniem).
