Pro SB+ - Tytanowo-ceramiczna nieprzywierająca głęboka patelnia szefa kuchni z pokrywką Ø 26 cm, Scanpan
wysyłka 2-3 dni
HUMAN × AI
EKSPERT PK
FILM PK
ZDJĘCIA PK
Scanpan Pro SB+ łączy surowy, czarny design z najwyższą trwałością powłoki Stratanium Plus, tworząc narzędzie gotowe na lata intensywnej pracy.
Głębokie patelnie bazują na solidnym korpusie z odlewu aluminium, który gwarantuje doskonałą stabilność termiczną i równomierne nagrzewanie całej powierzchni. Matową czerń korpusu zestawiono ze stalowymi, szczotkowanymi uchwytami, mocowanymi za pomocą jasnych, kontrastowych nitów. Całość dopełniają przydymione szklane pokrywki z czarnym stalowym rantem, co nadaje linii nowoczesny, techniczny charakter.
Rozwiązania inżynieryjne dla Twojej wygody:
- Powłoka Stratanium+: To trwała, 5-warstwowa powierzchnia tytanowo-ceramiczna o unikalnej mikro-teksturze. Pozwala na smażenie z minimalną ilością tłuszczu i osiąganie profesjonalnych efektów karmelizacji.
- Zdrowe smażenie z powłoką Stratanium+: bezpieczna dla zdrowia, zaawansowana technologicznie fluoropolimerowa powłoka, całkowicie wolna od szkodliwych związków PFOA i PFOS pozwala korzystać z naczyń Scanpan Pro SB+ alergikom, kobietom w ciąży, dzieciom i seniorom.
- Odporność na metalowe narzędzia: Wyjątkowa twardość Stratanium+ sprawia, że patelnie są odporne na zarysowania, co pozwala na swobodne używanie metalowych łopatek czy łyżek. Jednak w dbałości o estetykę powłoki nieprzywierającej zalecamy stosowanie częściej utensyliów syntetycznych lub drewnianych.
- Smażenie i pieczenie: Powłoka Staratnium+ pozwala na bezpieczne używanie patelni do 250°C (również w piekarniku), co umożliwia smażenie, duszenie i skuteczne łączenie podsmażania z dopiekaniem potraw.
- Duńskie rzemiosło i bezpieczeństwo: Każdy egzemplarz powstaje w Danii pod rygorystyczną kontrolą jakości, co gwarantuje pełne bezpieczeństwo w kontakcie z żywnością oraz długowieczność produktu.
- Uniwersalność i trwałość: Patelnie Pro SB+ współpracują ze wszystkimi typami kuchenek, oferując trwałość, która pozwala cieszyć się autentycznym smakiem zdrowych i aromatycznych potraw.
Wybór linii Pro SB+ to inwestycja w sprzęt, który projektowano z myślą o niezawodności i minimalnym wysiłku przy czyszczeniu. Wykorzystanie przetworzonego aluminium i tytanowo-ceramicznej powłoki to konkretna odpowiedź na potrzeby nowoczesnej kuchni, w której liczy się trwałość, łatwość utrzymania czystości i autentyczny smak zdrowych posiłków.
Ten model należy do serii Pro SB+ - zobacz pełny opis serii i wszystkie dostępne naczynia
Specyfikacja techniczna:
- Średnica: 26 cm
- Średnica dna: 22 cm
- Pojemność: 3,7 litra
- Wysokość bez pokrywki: 8,5 cm
- Waga: 1,8 kg
- Materiał: 5-warstwowa, nieprzywierająca powłoka tytanowo-ceramiczna Stratanium®+, szkielet - odlew recyklingowanego aluminium i ferromagnetyczna stal, uchwyty - czarne stalowe, mocowane na nitach, pokrywka - szkło hartowane i stal
- Przeznaczenie: Wysokie ścianki czynią ją niezastąpioną przy duszeniu bitek wołowych w sosie własnym lub przygotowaniu gołąbków bez zawijania. Naczynie to służy również do przyrządzania indyjskiego Butter Chicken (kurczaka w kremowym sosie pomidorowo-maślanym) oraz włoskiego sosu Bolognese (wolno gotowanego sosu mięsno-pomidorowego do makaronu).
Z doświadczeń Krystiana
CHCESZ WIEDZIEĆ WIĘCEJ?
Poniżej znajdziesz sporo ważnych informacji. Sprawdzamy i testujemy wszystkie patelnie z naszej oferty, więc wiemy o nich naprawdę wiele. Chętnie dzielimy się wiedzą, pasją i doświadczeniami.
W linii Pro SB+ wszystko sprowadza się do tego, by zaawansowana technologia po prostu nie przeszkadzała Ci w gotowaniu. Matowa czerń korpusu i szczotkowana stal uchwytów tworzą surowy, techniczny zestaw, który po pracy wyczyścisz w kilka sekund.
Dzięki twardej powłoce tytanowej nie musisz zmieniać swoich przyzwyczajeń ani rezygnować z ulubionych metalowych akcesoriów. To naczynia, które bez wysiłku radzą sobie zarówno z szybkim smażeniem na płycie, jak i wielogodzinnym pieczeniem w piekarniku.
Obejrzyj poradnik dotyczący
patelni Scanpan i smażenia
na patelniach nieprzywierających
- Bardzo zależy nam na tym, by Klienci naszego sklepu doskonale używali swoich nieprzywierających patelni. Problem, bo wielu z nas ma jeszcze zakodowane różne stare nawyki, które prowadzą do przepalenia, czy zniszczenia sprzętu.
- Dlatego od lat uczymy, jak dobrze smażyć. I dlatego też powstał ten poradnik, z którego dowiesz się wszystkiego, co warto wiedzieć o używaniu nieprzywierających patelni klasy Premium.
- Jesteśmy, co podkreślamy z dumą, jedynymi w naszej branży, którzy stworzyli kompletną bazę wiedzy na ten temat.
patelnia Pro SB+ Scanpan
w skrócie
- czarna minimalistyczna linia naczyń
- 5-warstwowa, tytanowo-ceramiczna powłoka nieprzywierająca
- bezpieczna dla zdrowia, bez PFOA; dla alergików
- do zdrowego, niskotłuszczowego smażenia, duszenia i pieczenia
- świetna dystrybucja ciepła
- powłoka wytrzymuje maksymalnie 250 stopni Celsjusza
Patelnie Pro SB+ sprawdzą się
na każdym typie kuchenki
oraz w piekarniku
NA KUCHNIĘ
GAZOWĄ
NA KUCHNIĘ
ELEKTRYCZNĄ
NA KUCHNIĘ
CERAMICZNĄ
NA KUCHNIĘ
INDUKCYJNĄ
DO PIEKARNIKA
Produkty z tej samej serii
Zobacz serię
Dlaczego mięso na patelni
Pro SB+ się rumieni,
a nie dusi
- Kiedy kładziesz na patelni Pro SB+ kawałek mięsa, szybko pojawia się zrumienienie. Powierzchnia jest sucha, a sok nie zbiera się pod spodem.
- Powłoka Stratanium+ nie jest idealnie gładka. Ma delikatną, wyczuwalną strukturę. Dzięki niej między produktem a dnem nie tworzy się szczelna warstwa pary. Para ma gdzie uciec, zamiast zatrzymywać się pod mięsem.
To zjawisko nazywamy aeracją strefy kontaktu. - W praktyce oznacza to, że mięso rzeczywiście się smaży, a nie gotuje we własnym soku. Powierzchnia szybciej się rumieni, smak jest wyraźniejszy, a struktura pozostaje zwarta.
Zbyt wysoka temperatura
to wróg Twojej patelni!
Jak dobrze zadbać o sprzęt?
- Powłoki patelni nieprzywierających wytrzymują ściśle określoną temperaturę. Jeśli ją przekroczysz, patelnia się przegrzeje. Po czasie, niestety, powłoka zacznie tracić swoje właściwości, czy nawet schodzić.
- By do tego nie doprowadzić, musisz pamiętać, by nie rozgrzewać patelni do temperatury powyżej 250 stopni. Skąd masz wiedzieć, kiedy osiągniesz taką temperaturę? Obejrzyj nasz film o pirometrze. Znajdziesz go TUTAJ.
- Druga kwestia. Zbyt wysoka temperatura na patelni sprawia, że to, co smażone, stanie się ciężkostrawne, czy wręcz niezdrowe. Jeśli chcesz świadomie gotować, przeczytaj nasz poradnik dotyczący optymalnych temperatur smażenia różnych produktów i potraw.
Dlaczego temperatura
na patelni Pro SB+ nie spada
po położeniu zimnego produktu?
- Scanpan udowadnia, że odpowiedzialność ekologiczna może iść w parze z najwyższą jakością kulinarną.
- Korpus patelni Pro SB+ odlewany jest ręcznie w Danii z aluminium pochodzącego w 100% z recyklingu.
- Gdy na rozgrzaną patelnię Pro SB+ trafia, np. zimny stek, dno nie wychładza się gwałtownie. Produkt zaczyna się smażyć od razu.
- Linia naczyń Pro SB+ stworzona jest z masywnego odlewu aluminium. Taki korpus magazynuje ciepło i oddaje je równomiernie na całej powierzchni. Temperatura nie koncentruje się w jednym punkcie i nie zanika po kontakcie z chłodnym mięsem. Mówimy tu o dużej pojemności cieplnej materiału.
- W praktyce oznacza to stabilne smażenie bez konieczności nagłego zwiększania mocy palnika. Mięso rumieni się równomiernie, a cały proces smażenia jest bardziej przewidywalny.
Dlaczego sposób rozgrzewania
patelni Pro SB+
wpływa na jej trwałość?
- To, jak rozgrzewasz patelnię i jak dobierasz moc palnika, ma bezpośredni wpływ na jej trwałość.
- Zbyt szybkie ustawienie wysokiej mocy powoduje przegrzewanie dna jeszcze przed położeniem produktu na dnie patelni. Wtedy powłoka pracuje w warunkach, do których nie jest przeznaczona. Chodzi o kontrolę energii cieplnej, a nie o maksymalną moc.
- Dlatego przygotowaliśmy materiał pokazujący, jak prawidłowo rozgrzewać patelnię i kiedy rozpocząć smażenie. Zrozumienie tej zależności pozwala uzyskać powtarzalne efekty i wydłużyć żywotność naczynia.
Specjalista sugeruje,
jak dobrze dbać
o patelnię Pro SB+ marki Scanpan
STOSUJ DREWNIANE
UTENSYLIA
STOSUJ NYLONOWE
UTENSYLIA
NIE PRZEKRACZAJ
250 STOPNI
NIE PRZEKRACZAJ
50-60% MOCY PALNIKA
NIE WŁĄCZAJ
FUNKCJI BOOST
NIE UŻYWAJ OSTRYCH
SZCZOTEK i GĄBEK
NIE PRZECHOWUJ
POTRAW W LODÓWCE
NIE MYJ
W ZMYWARCE
- Gdy pieczesz, czy zapiekasz na patelni Scanpan, nie przekraczaj 250 stopni Celsjusza (zalecamy maksimum 230 stopni).
- Patelni marki Scanpan nie myje się w zmywarce. Umycie powłoki zabierze Ci kilkanaście sekund. Patelnię myj miękką gąbką i, oczywiście, płynem do naczyń.
- Do mycia stalowego dna patelni możesz, oprócz płynu, dodać kwasku cytrynowego. Możesz również delikatnie umyć naczynie roztworem sody oczyszczonej i wody (1-2 łyżeczki sody na szklankę ciepłej wody).
- Nie szoruj powłoki. Jeśli coś przywrze, nalej do naczynia ciepłej wody z dodatkiem płynu i odmocz.
- Na tytanowych patelniach nie przechowuj jedzenia w lodówce. Do tego celu idealnie nadaje się, np., system próżniowy Fresh & Save.
FAQ: Pro SB+ - Tytanowo-ceramiczna, głęboka
nieprzywierająca patelnia Ø 26 cm, Scanpan -
pytania i odpowiedzi
1. Dlaczego ten model określa się mianem „patelni szefa kuchni”?
Jest to naczynie o hybrydowej konstrukcji, które łączy w sobie szerokie dno klasycznej patelni z imponującą wysokością – ścianki mierzą aż 8,5 cm bez pokrywki. Taka budowa daje pojemność 3,7 litra, co czyni ją niezastąpioną do przygotowywania potraw jednogarnkowych, duszenia bitek wołowych w sosie własnym czy gołąbków bez zawijania. To uniwersalne naczynie pozwala na obsmażenie mięsa i zrobienie gęstego sosu (np. Bolognese lub Butter Chicken) w tym samym naczyniu.
2. Czy wstępne obsmażanie mięsa na tej patelni przed duszeniem daje efekt chrupkości?
Tak, i odpowiada za to wyczuwalna mikro-tekstura 5-warstwowej powłoki Stratanium+. Dzięki niej para uwalniająca się z produktu ma ujście, zamiast gromadzić się pod spodem. Pozwala to na mocne zrumienienie mięsa na dnie bez ryzyka, że zacznie się ono dusić we własnym soku jeszcze przed dolaniem płynu. Sama struktura powłoki dodatkowo wzmacnia smaki smażonych i duszonych potraw.
3. Jak patelnia reaguje na nałożenie dużej ilości zimnych składników na gulasz?
Korpus tej patelni to masywny odlew z recyklingowanego aluminium, a całe naczynie waży 1,8 kg. Materiał ten cechuje się bardzo dużą pojemnością cieplną. Magazynuje on energię w taki sposób, że po wrzuceniu chłodnego mięsa czy warzyw temperatura dna nie spada gwałtownie. Proces smażenia jest płynny i stabilny na całej powierzchni, a ponowne osiągnięcie odpowiedniej temperatury roboczej zajmuje mniej czasu, niż przy chudych szkieletach innych patelni.
4. W jaki sposób pokrywka dołączona do zestawu wspiera proces gotowania?
Przydymiona szklana pokrywka z czarnym stalowym rantem zamyka obieg cieplny wewnątrz naczynia, pozwalając na pełną kontrolę nad procesem duszenia oraz redukcją gęstych sosów. Została dopasowana tak, aby idealnie współgrać z nowoczesnym, technicznym designem serii, a jednocześnie utrzymać wilgoć w potrawach wymagających długiej obróbki cieplnej.
5. Czy mogę wstawić całą patelnię z pokrywką do piekarnika, aby upiec danie?
Zdecydowanie tak. Cała konstrukcja patelni szefa kuchni – wliczając w to powłokę Stratanium+, szczotkowane stalowe uchwyty na nitach oraz szklaną pokrywkę z czarnym rantem – jest bezpieczna do pracy w piekarniku. Maksymalna bezpieczna temperatura zapiekania i pieczenia wynosi 250°C, co pozwala płynnie przejść od smażenia na palniku do dopiekania w piecu.
6. Czy częste mieszanie gęstych potraw jednogarnkowych uszkodzi powłokę?
Tytanowo-ceramiczna powłoka Stratanium+ wyróżnia się wyjątkową twardością, dzięki czemu wykazuje wysoką odporność na mechaniczne zarysowania. Z technicznego punktu widzenia pozwala to na bezpieczne operowanie metalowymi łopatkami czy łyżkami bez zmiany kulinarnych przyzwyczajeń. Aby jednak cieszyć się idealną estetyką powłoki przez jak najdłuższy czas, rekomendujemy częstsze używanie miękkich akcesoriów drewnianych lub syntetycznych.
7. Dlaczego powłoka Stratanium+ jest lepszym wyborem przy długim duszeniu kwaśnych sosów?
Seria Pro SB+ została zaprojektowana z priorytetem całkowitego bezpieczeństwa dla zdrowia. Nowoczesna, zaawansowana technologicznie fluoropolimerowa powłoka Stratanium+ jest w 100% wolna od szkodliwych substancji chemicznych, w tym związków PFOA i PFOS. Nawet wielogodzinne duszenie potraw z użyciem kwasów (np. w sosie pomidorowym) jest w pełni bezpieczne dla alergików, dzieci, kobiet w ciąży oraz seniorów. Należy jedynie pilnować, aby podczas użytkowania naczynia (np. podczas rozgrzewania) nie przekroczyć granicznej temperatury 250°C, co chroni powłokę przed termiczną degradacją.
GPSR
Scanpan
Scanpan A/S
Industrivej 49
8550 Ryomgård
Dania
Tel.: +45 87 74 14 00
e-mail: [email protected]
www.scanpan.eu
E&J Concept Elżbieta Krop
Pogodna 29
05-839 Nadarzyn
Tel.: +48 510 029 355
www.ejconcept.pl
e-mail: [email protected]
Tytanowe patelnie, garnki i rondle z powłokami nieprzywierającymi słyną z wyjątkowej trwałości i funkcjonalności, co czyni je niezastąpionymi naczyniami w kuchni. Jednakże, niewłaściwe użytkowanie lub brak odpowiedniej pielęgnacji może skrócić ich żywotność i wpłynąć na jakość przygotowywanych potraw. W dołączonym dokumencie .pdf możesz zapoznać się z podstawowymi zasadami użytkowania i konserwacji naczyń z powłoką nieprzywierającą – znajdziesz tu prostą instrukcję obsługi. Pamiętaj, że naszą autorską, bardzo szczegółową instrukcję obsługi otrzymasz zaraz po wysłaniu do Ciebie zamówionych w naszym sklepie naczyń. Zawiera ona szereg dodatkowych podpowiedzi oraz poradników, które rozwijają wiedzę zawartą w dołączonym w tej sekcji pliku pdf.
Dokument PDF, który możesz pobrać został sporządzony w celu spełnienia wymogów dyrektywy GPSR (General Product Safety Regulation) i ma na celu informowanie Klientów sklepu internetowego PrestiżowaKuchnia.pl o potencjalnych zagrożeniach związanych z użytkowaniem nieprzywierających patelni, woków, rondli i garnków . Celem tego dokumentu jest zapewnienie bezpieczeństwa użytkownikom poprzez jasne i zrozumiałe przedstawienie zagrożeń oraz sposobów ich minimalizacji.
