1. Jakie dania najlepiej przygotowywać w garnku o pojemności 4,8 litra?
To model o wysokości 13 cm i dnie roboczym 18,5 cm, stworzony do dań rodzinnych i jednogarnkowych. Jego pojemność jest optymalna do gotowania dużej porcji pierogów, a także duszenia karkówki w sosie cebulowym. Naczynie to pozwala na profesjonalne przyrządzenie amerykańskiego Chili con Carne oraz francuskiego gulaszu Boeuf Bourguignon.
2. Czy garnek można bezpiecznie wstawić do piekarnika?
Tak, konstrukcja garnka z linii Pro SB+ wspiera mieszane techniki gotowania. Zarówno odlewany korpus, szczotkowane stalowe uchwyty mocowane na jasnych nitach, jak i powłoka Stratanium+ są odporne na zapiekanie w temperaturze do 250°C (zalecamy jednak nagrzewanie naczyń do maksimum 230 stopni). Pozwala to na wygodne rozpoczęcie duszenia gulaszu na płycie grzewczej i kontynuowanie go bezpośrednio w piekarniku.
3. W jaki sposób waga garnka wpływa na proces wielogodzinnego duszenia?
Garnek waży 2,8 kg ze względu na solidny korpus z przetworzonego aluminium. Taka masa stanowi potężny magazyn ciepła, gwarantujący doskonałą stabilność termiczną i równomierne nagrzewanie powierzchni od dna aż po same brzegi przy minimalnej mocy palnika. Dzięki temu proces duszenia jest niezwykle stabilny, a potrawy nie przypalają się punktowo na krawędziach naczynia.
4. Dlaczego mięso na gulasz wrzucone na dno błyskawicznie się rumieni?
Jest to zasługa 5-warstwowej powłoki Stratanium+ o specyficznej mikro-strukturze. Powierzchnia nie jest całkowicie gładka, dzięki czemu para uchodząca z mięsa nie tworzy pod nim szczelnej poduszki wodnej. Fizyczne zjawisko aeracji strefy kontaktu sprawia, że kawałki wołowiny czy karkówki szybciej się rumienią, zachowują zwartą strukturę i oddają głębszy smak.
