Scanpan Pro SB+ łączy surowy, czarny design z najwyższą trwałością powłoki Stratanium Plus, tworząc narzędzie gotowe na lata intensywnej pracy.
Patelnie bazują na solidnym korpusie z odlewu aluminium, który gwarantuje doskonałą stabilność termiczną i równomierne nagrzewanie całej powierzchni. Matową czerń korpusu zestawiono ze stalowymi, szczotkowanymi uchwytami, mocowanymi za pomocą jasnych, kontrastowych nitów. Całość dopełniają przydymione szklane pokrywki z czarnym stalowym rantem, co nadaje linii nowoczesny, techniczny charakter.
Rozwiązania inżynieryjne dla Twojej wygody:
Powłoka Stratanium+: To trwała, 5-warstwowa powierzchnia tytanowo-ceramiczna o unikalnej mikro-teksturze. Pozwala na smażenie z minimalną ilością tłuszczu i osiąganie profesjonalnych efektów karmelizacji.
Zdrowe smażenie z powłoką Stratanium+: bezpieczna dla zdrowia, zaawansowana technologicznie fluoropolimerowa powłoka, całkowicie wolna od szkodliwych związków PFOA i PFOS pozwala korzystać z naczyń Scanpan Pro SB+ alergikom, kobietom w ciąży, dzieciom i seniorom.
Odporność na metalowe narzędzia: Wyjątkowa twardość Stratanium+ sprawia, że patelnie są odporne na zarysowania, co pozwala na swobodne używanie metalowych łopatek czy łyżek. Jednak w dbałości o estetykę powłoki nieprzywierającej zalecamy stosowanie częściej utensyliów syntetycznych lub drewnianych.
Smażenie i pieczenie: Powłoka Staratnium+ pozwala na bezpieczne używanie patelni do 250°C (również w piekarniku), co umożliwia smażenie steków i skuteczne łączenie podsmażania z dopiekaniem potraw.
Duńskie rzemiosło i bezpieczeństwo: Każdy egzemplarz powstaje w Danii pod rygorystyczną kontrolą jakości, co gwarantuje pełne bezpieczeństwo w kontakcie z żywnością oraz długowieczność produktu.
Uniwersalność i trwałość: Patelnie Pro SB+ współpracują ze wszystkimi typami kuchenek, oferując trwałość, która pozwala cieszyć się autentycznym smakiem zdrowych i aromatycznych potraw.
Wybór linii Pro SB+ to inwestycja w sprzęt, który projektowano z myślą o niezawodności i minimalnym wysiłku przy czyszczeniu. Wykorzystanie przetworzonego aluminium i tytanowo-ceramicznej powłoki to konkretna odpowiedź na potrzeby nowoczesnej kuchni, w której liczy się trwałość, łatwość utrzymania czystości i autentyczny smak zdrowych posiłków.
Materiał: 5-warstwowa, nieprzywierająca powłoka tytanowo-ceramiczna Stratanium®+, szkielet - odlew recyklingowanego aluminium i ferromagnetyczna stal, uchwyty - czarne stalowe, mocowane na nitach, pokrywka - szkło hartowane i stal
Przeznaczenie: Doskonała powierzchnia do smażenia większych porcji mięsa, na przykład tradycyjnych zrazów zawijanych czy plastrów karkówki. Naczynie umożliwi Ci profesjonalne przyrządzenie Steak au Poivre (francuskiego steku z polędwicy wołowej w gęstym sosie z pieprzu) oraz Saltimbocca alla Romana (cielęciny z szynką parmeńską i szałwią).
W linii Pro SB+ wszystko sprowadza się do tego, by zaawansowana technologia po prostu nie przeszkadzała Ci w gotowaniu. Matowa czerń korpusu i szczotkowana stal uchwytów tworzą surowy, techniczny zestaw, który po pracy wyczyścisz w kilka sekund.
Dzięki twardej powłoce tytanowej nie musisz zmieniać swoich przyzwyczajeń ani rezygnować z ulubionych metalowych akcesoriów. To naczynia, które bez wysiłku radzą sobie zarówno z szybkim smażeniem na płycie, jak i wielogodzinnym pieczeniem w piekarniku.
Obejrzyj poradnik dotyczący patelni Scanpan i smażenia na patelniach nieprzywierających
Bardzo zależy nam na tym, by Klienci naszego sklepu doskonale używali swoich nieprzywierających patelni. Problem, bo wielu z nas ma jeszcze zakodowane różne stare nawyki, które prowadzą do przepalenia, czy zniszczenia sprzętu.
Dlatego od lat uczymy, jak dobrze smażyć. I dlatego też powstał ten poradnik, z którego dowiesz się wszystkiego, co warto wiedzieć o używaniu nieprzywierających patelni klasy Premium.
Jesteśmy, co podkreślamy z dumą, jedynymi w naszej branży, którzy stworzyli kompletną bazę wiedzy na ten temat.
PATELNIA TESTOWANA I POLECANA PRZEZ NASZEGO EKSPERTA
CHCESZ WIEDZIEĆ WIĘCEJ?
Poniżej znajdziesz sporo ważnych informacji. Sprawdzamy i testujemy wszystkie patelnie z naszej oferty, więc wiemy o nich naprawdę wiele. Chętnie dzielimy się wiedzą, pasją i doświadczeniami.
Dlaczego mięso na patelni Pro SB+ się rumieni, a nie dusi
Kiedy kładziesz na patelni Pro SB+ kawałek mięsa, szybko pojawia się zrumienienie. Powierzchnia jest sucha, a sok nie zbiera się pod spodem.
Powłoka Stratanium+ nie jest idealnie gładka. Ma delikatną, wyczuwalną strukturę. Dzięki niej między produktem a dnem nie tworzy się szczelna warstwa pary. Para ma gdzie uciec, zamiast zatrzymywać się pod mięsem. To zjawisko nazywamy aeracją strefy kontaktu.
W praktyce oznacza to, że mięso rzeczywiście się smaży, a nie gotuje we własnym soku. Powierzchnia szybciej się rumieni, smak jest wyraźniejszy, a struktura pozostaje zwarta.
Zbyt wysoka temperatura to wróg Twojej patelni! Jak dobrze zadbać o sprzęt?
Powłoki patelni nieprzywierających wytrzymują ściśle określoną temperaturę. Jeśli ją przekroczysz, patelnia się przegrzeje. Po czasie, niestety, powłoka zacznie tracić swoje właściwości, czy nawet schodzić.
By do tego nie doprowadzić, musisz pamiętać, by nie rozgrzewać patelni do temperatury powyżej 250 stopni. Skąd masz wiedzieć, kiedy osiągniesz taką temperaturę? Obejrzyj nasz film o pirometrze. Znajdziesz go TUTAJ.
Druga kwestia. Zbyt wysoka temperatura na patelni sprawia, że to, co smażone, stanie się ciężkostrawne, czy wręcz niezdrowe. Jeśli chcesz świadomie gotować, przeczytaj nasz poradnik dotyczący optymalnych temperatur smażenia różnych produktów i potraw.
Dlaczego temperatura na patelni Pro SB+ nie spada po położeniu zimnego produktu?
Scanpan udowadnia, że odpowiedzialność ekologiczna może iść w parze z najwyższą jakością kulinarną.
Korpus patelni Pro SB+ odlewany jest ręcznie w Danii z aluminium pochodzącego w 100% z recyklingu.
Gdy na rozgrzaną patelnię Pro SB+ trafia, np. zimny stek, dno nie wychładza się gwałtownie. Produkt zaczyna się smażyć od razu.
Linia naczyń Pro SB+ stworzona jest z masywnego odlewu aluminium. Taki korpus magazynuje ciepło i oddaje je równomiernie na całej powierzchni. Temperatura nie koncentruje się w jednym punkcie i nie zanika po kontakcie z chłodnym mięsem. Mówimy tu o dużej pojemności cieplnej materiału.
W praktyce oznacza to stabilne smażenie bez konieczności nagłego zwiększania mocy palnika. Mięso rumieni się równomiernie, a cały proces smażenia jest bardziej przewidywalny.
Dlaczego sposób rozgrzewania patelni Pro SB+ wpływa na jej trwałość?
To, jak rozgrzewasz patelnię i jak dobierasz moc palnika, ma bezpośredni wpływ na jej trwałość.
Zbyt szybkie ustawienie wysokiej mocy powoduje przegrzewanie dna jeszcze przed położeniem produktu na dnie patelni. Wtedy powłoka pracuje w warunkach, do których nie jest przeznaczona. Chodzi o kontrolę energii cieplnej, a nie o maksymalną moc.
Dlatego przygotowaliśmy materiał pokazujący, jak prawidłowo rozgrzewać patelnię i kiedy rozpocząć smażenie. Zrozumienie tej zależności pozwala uzyskać powtarzalne efekty i wydłużyć żywotność naczynia.
Specjalista sugeruje, jak dobrze dbać o patelnię Pro SB+ marki Scanpan
STOSUJ DREWNIANE UTENSYLIA
STOSUJ NYLONOWE UTENSYLIA
NIE PRZEKRACZAJ 250 STOPNI
NIE PRZEKRACZAJ 50-60% MOCY PALNIKA
NIE WŁĄCZAJ FUNKCJI BOOST
NIE UŻYWAJ OSTRYCH SZCZOTEK i GĄBEK
NIE PRZECHOWUJ POTRAW W LODÓWCE
NIE MYJ W ZMYWARCE
Gdy pieczesz, czy zapiekasz na patelni Scanpan, nie przekraczaj 250 stopni Celsjusza (zalecamy maksimum 230 stopni).
Patelni marki Scanpan nie myje się w zmywarce. Umycie powłoki zabierze Ci kilkanaście sekund. Patelnię myj miękką gąbką i, oczywiście, płynem do naczyń.
Do mycia stalowego dna patelni możesz, oprócz płynu, dodać kwasku cytrynowego. Możesz również delikatnie umyć naczynie roztworem sody oczyszczonej i wody (1-2 łyżeczki sody na szklankę ciepłej wody).
Nie szoruj powłoki. Jeśli coś przywrze, nalej do naczynia ciepłej wody z dodatkiem płynu i odmocz.
Na tytanowych patelniach nie przechowuj jedzenia w lodówce. Do tego celu idealnie nadaje się, np., system próżniowy Fresh & Save.
FAQ: Pro SB+ - Tytanowo-ceramiczna nieprzywierająca patelnia Ø 28 cm, Scanpan - pytania i odpowiedzi
1. Jakie potrawy najlepiej przygotowywać na patelni o średnicy 28 cm?
Model o średnicy 28 cm i dnie roboczym 22 cm waży 1,35 kg i oferuje doskonałą przestrzeń do smażenia większych porcji jedzenia. To idealne naczynie do przygotowania tradycyjnych zrazów zawijanych czy kilku plastrów karkówki na raz. Patelnia pozwoli Ci również na profesjonalne usmażenie klasycznego francuskiego Steak au Poivre oraz cielęcej Saltimbocca alla Romana.
2. Dlaczego na tej patelni mięso tak szybko i równomiernie się brązowi?
Odpowiada za to mikro-tekstura 5-warstwowej powłoki Stratanium+. Powierzchnia patelni nie jest gładka, dzięki czemu para wodna, która uwalnia się ze smażonego produktu, ma gdzie uciec na boki. Jest to zjawisko aeracji strefy kontaktu. Zapobiega to zbieraniu się soków pod spodem, dzięki czemu mięso faktycznie się smaży (rumieni), a nie dusi.
3. Czy patelnia nie wychłodzi się, gdy położę na niej kilka dużych steków naraz?
Nie ma takiego ryzyka. Szkielet naczynia to masywny odlew z aluminium w 100% pochodzącego z recyklingu. Materiał ten ma dużą pojemność cieplną – magazynuje energię i po nałożeniu chłodnego mięsa temperatura dna nie spada gwałtownie. Smażenie rozpoczyna się niemal natychmiast, a temperatura jest stabilna bez konieczności ciągłego zwiększania mocy kuchenki.
4. Czy po obsmażeniu zrazów na płycie, mogę je wstawić w tej patelni do piekarnika?
Zdecydowanie tak. Patelnie Pro SB+ są w pełni bezpieczne przy zapiekaniu w piekarniku do temperatury 250°C. Solidne, szczotkowane stalowe uchwyty mocowane są na mocnych nitach, co gwarantuje stabilność całej konstrukcji. Umożliwia to wygodne łączenie technik kulinarnych – od szybkiego smażenia na kuchence po powolne dopiekanie w piecu.
5. Czy odwracając potrawy metalowymi szczypcami porysuję dno?
Tytanowo-ceramiczna powłoka Stratanium+ wyróżnia się nadzwyczajną twardością, co uodparnia ją na zarysowania przy użyciu metalowych łopatek czy szczypiec. Możesz z nich korzystać, nie zmieniając swoich przyzwyczajeń. Jeśli jednak chcesz zadbać o długoterminową estetykę nieprzywierającej powierzchni, rekomendujemy nieco częstsze stosowanie akcesoriów syntetycznych lub drewnianych.
6. Czy tak techniczna powłoka jest w pełni bezpieczna dla zdrowia?
Priorytetem duńskiego producenta jest zdrowie użytkowników. Zaawansowany fluoropolimer zastosowany w powłoce Stratanium+ nie zawiera żadnych szkodliwych dla zdrowia substancji, takich jak PFOA czy PFOS. Czyni to z niej całkowicie bezpieczne narzędzie, z którego mogą spokojnie korzystać alergicy, kobiety w ciąży, dzieci i seniorzy.
7. Jak uniknąć przedwczesnego uszkodzenia patelni?
Kluczem jest właściwa technika rozgrzewania. Ustawienie maksymalnej mocy palnika od samego początku może spowodować przegrzanie pustego dna, zanim położysz na nim produkt. Powłoka Stratanium+ znosi maksymalnie 250°C; przekroczenie tej granicy prowadzi do tzw. degradacji termicznej, co oznacza trwałą utratę właściwości nieprzywierających. Dlatego zawsze rozgrzewaj patelnię stopniowo, a do pomiaru faktycznej temperatury dna warto używać pirometru.
Tytanowe patelnie, garnki i rondle z powłokami nieprzywierającymi słyną z wyjątkowej trwałości i funkcjonalności, co czyni je niezastąpionymi naczyniami w kuchni. Jednakże, niewłaściwe użytkowanie lub brak odpowiedniej pielęgnacji może skrócić ich żywotność i wpłynąć na jakość przygotowywanych potraw. W dołączonym dokumencie .pdf możesz zapoznać się z podstawowymi zasadami użytkowania i konserwacji naczyń z powłoką nieprzywierającą – znajdziesz tu prostą instrukcję obsługi. Pamiętaj, że naszą autorską, bardzo szczegółową instrukcję obsługi otrzymasz zaraz po wysłaniu do Ciebie zamówionych w naszym sklepie naczyń. Zawiera ona szereg dodatkowych podpowiedzi oraz poradników, które rozwijają wiedzę zawartą w dołączonym w tej sekcji pliku pdf.
Ostrzeżenia o zagrożeniach:
Dokument PDF, który możesz pobrać został sporządzony w celu spełnienia wymogów dyrektywy GPSR (General Product Safety Regulation) i ma na celu informowanie Klientów sklepu internetowego PrestiżowaKuchnia.pl o potencjalnych zagrożeniach związanych z użytkowaniem nieprzywierających patelni, woków, rondli i garnków . Celem tego dokumentu jest zapewnienie bezpieczeństwa użytkownikom poprzez jasne i zrozumiałe przedstawienie zagrożeń oraz sposobów ich minimalizacji.
