Pro SB+ - Tytanowo-ceramiczny nieprzywierający garnek z pokrywką 6,5 litra Ø 26 cm, Scanpan

1. Do jakich zadań kulinarnych przeznaczony jest największy garnek w kolekcji?

To najpojemniejszy model w serii, oferujący aż 6,5 litra objętości przy 15 cm wysokości. Został zaprojektowany do długiego gotowania dużych objętościowo potraw, takich jak tradycyjny świąteczny bigos czy rosół na kilku rodzajach mięs. Garnek z łatwością pomieści składniki na prowansalską zupę rybną Bouillabaisse lub treściwą, brazylijską Feijoadę z czarnej fasoli i mięsa.

2. Czy garnek o wadze 3,2 kg będzie równomiernie grzał na całej powierzchni dna?

Tak. Waga 3,2 kg jest bezpośrednim rezultatem zastosowania masywnego szkieletu z odlewu aluminium pochodzącego w 100% z recyklingu. Taka inżynieria zapobiega odkształceniom i gwarantuje doskonałą stabilność termiczną oraz równomierną dystrybucję ciepła od szerokiego, 20-centymetrowego dna roboczego aż po same brzegi garnka.

3. Czy mogę podsmażyć składniki na bigos bezpośrednio w tym garnku przed długim duszeniem?

Jak najbardziej. 5-warstwowa powłoka Stratanium+ pozwala na wstępne obsmażanie mięs i warzyw. Jej delikatna mikro-tekstura zapewnia aerację strefy kontaktu – para znajduje ujście i nie blokuje procesu smażenia. Mięso na bigos szybko się rumieni i zachowuje zwartą strukturę, zanim zostanie zalane płynem i kapustą.

4. Czy powłoka wytrzyma mieszanie wielkiego garnka bigosu metalową łyżką?

Tytanowo-ceramiczna struktura powłoki jest wyjątkowo twarda, co nadaje jej wysoką wytrzymałość mechaniczną i pozwala na bezpieczne operowanie metalowymi łopatkami. Jeśli jednak Twoim priorytetem jest dbałość o nienaganną estetykę i maksymalne przedłużenie żywotności powłoki nieprzywierającej, producent zaleca, aby podczas mieszania tak gęstych dań częściej stosować akcesoria drewniane lub syntetyczne.

5. Czy wstawiając ten garnek do piekarnika muszę zdjąć pokrywkę?

Nie ma takiej potrzeby. Całe naczynie – od matowego aluminiowego korpusu, przez szczotkowane stalowe uchwyty, aż po przydymioną szklaną pokrywkę ze stalowym rantem – jest przystosowane do pracy w temperaturze do 250°C. Pozwala to na bezpieczne pieczenie i duszenie potraw w piekarniku z zamkniętym obiegiem cieplnym. Zalecamy jednak nie wystawiać pokrywki na temperatury wyższe niż 220-230 stopni i mocne nagrzewanie górnymi grzałkami piekarnika.

6. W jaki sposób odpowiednie rozgrzewanie garnka wpływa na jego żywotność?

Kluczowa jest kontrola mocy palnika. Zbyt szybkie ustawienie wysokiej mocy pod pustym garnkiem powoduje gwałtowne przegrzewanie dna. Gdy temperatura często przekracza bezpieczną granicę 250°C powłoka Stratanium+ traci stopniowo swoje parametry nieprzywierające. Rozgrzewanie na średniej mocy palnika i weryfikowanie temperatury pirometrem pozwala uniknąć tego błędu i zachować skuteczność powłoki na lata.

7. Czy wielogodzinne przygotowywanie posiłku w tym naczyniu jest na pewno bezpieczne?

Tak. Linia Pro SB+ została stworzona z naciskiem na bezpieczny kontakt z żywnością, co potwierdza rygorystyczna, duńska kontrola jakości. Nowoczesny, tytanowo-ceramiczny polimer jest całkowicie pozbawiony szkodliwych substancji chemicznych PFOA oraz PFOS. Nawet podczas długiego gotowania rosołu czy duszenia bigosu, potrawy pozostają w pełni bezpieczne dla zdrowia dzieci, seniorów, alergików i kobiet w ciąży.