1. Jakie wyzwania kulinarne uzasadniają wybór największej patelni o średnicy 32 cm?
To największa patelnia w rodzinie płytkich modeli, stworzona z myślą o rodzinnych śniadaniach, gdzie liczy się przestrzeń na dużą ilość jajek sadzonych czy smażenie całych ryb. Ważąca 1,24 kg i posiadająca obszerne dno robocze o średnicy 26 cm, pozwala na swobodne usmażenie ogromnego, tradycyjnego Wiener Schnitzel w chrupiącej panierce. Jej szeroka powierzchnia to również idealne miejsce na marokańską Shakshoukę, czyli jajka duszone w aromatycznym sosie z pomidorów, papryki i kuminu.
2. Czy tak duża patelnia nagrzewa się równomiernie aż po same brzegi?
Tak, ponieważ jej szkielet nie jest tłoczony z cienkiej, odkształcającej się blachy, lecz stanowi masywny odlew z w 100% recyklingowanego aluminium. Taka inżynieria korpusu gwarantuje szybką dystrybucję ciepła oraz doskonałą stabilność termiczną na całej powierzchni – od samego środka aż po brzegi. Rozwiązuje to problem niedosmażonych potraw na krawędziach naczynia.
3. Dlaczego panierka na usmażonym sznyclu pozostaje chrupiąca, a nie rozmoknięta?
5-warstwowa, tytanowo-ceramiczna powłoka Stratanium+ posiada wyczuwalną mikro-teksturę (zaprojektowano ją na wzór mokrych ziarenek piasku). Pomiędzy mięsem a dnem patelni para wodna znajduje szczeliny, którymi ucieka na boki, zamiast tworzyć mokrą barierę. W rezultacie produkt nie dusi się we własnym soku, lecz intensywnie rumieni, a struktura panierki pozostaje zwarta i chrupiąca.
4. Czy przyrządzając dużą Shakshoukę, mogę wstawić tę patelnię z palnika do piekarnika?
Zdecydowanie tak. Powłoka Stratanium+ oraz cała konstrukcja naczynia pozwalają na całkowicie bezpieczne zapiekanie potraw w piekarniku w temperaturze sięgającej do 250°C. Surowy, czarny korpus połączony jest ze stalowymi, szczotkowanymi uchwytami osadzonymi na jasnych nitach – to konstrukcja odporna na wysokie obciążenia cieplne.
