Jeśli masz serdecznie dość ciągłego ostrzenia noży, a nie planujesz wielkiej kariery jako mistrz kuchni, japońskie noże Shippu marki Tojiro to coś dla Ciebie. Noże, które wyglądają rasowo, są bardzo, acz nie przerażająco ostre i łatwo je ponownie naostrzyć na kamieniach ceramicznych.
63-warstwowy nóż powstał ze skuwanych naprzemiennie warstw nierdzewnej stali. Jego rdzeń wykuto ze stali VG-10. Noże Shippu mają twardość na poziomie 60 stopni HRC, co pozwoli Ci je ostrzyć po 6-10 tygodniach. Ważne jest jednak, byś kroił na japońskich deskach Asahi, czy Hasegawa.
Przetestowaliśmy linię noży Shippu w zestawieniu z syntetycznymi japońskimi deskami i nie mogliśmy się nadziwić ich precyzji oraz ostrości. Niezwykłe jest, że te same noże nie sprawdzały się tak świetnie na doskonałych, drewnianych deskach.
Klasycznego uroku nadaje wielowarstwowym nożom Shippu rękojeść z dębu japońskiego i skuwka z bawolego rogu. Pakowana w gustowne pudełka linia noży okazuje się być pomysłowym prezentem.
Ten model należy do serii Shippu - zobacz pełny opis serii i wszystkie dostępne noże
Zapraszamy Cię do obejrzenia naszego filmu o nożach Shippu marki Tojiro. Znajdziesz go poniżej.
Specyfikacja techniczna:
- Seria: Shippu (zobacz pełny opis serii)
- Typ ostrza: Gyuto
- Długość ostrza: 24 cm
- Rdzeń: stal VG-10
- Ostrze: 62 warstwy nierdzewnej stali damasceńskiej
- Twardość: 60 HRC
- Materiał rękojeści: dąb japoński, skuwka (bawoli róg)
- Waga: 140 g
- Produkcja: ręczna, Tsubame, Japonia
- Zastosowanie: krojenie warzyw, owoców, porcjowanie mięs, filetowanie ryb i drobiu, siekanie ziół
