• WSPARCIE DLA NASZYCH KLIENTÓW
  • AUTORSKIE TESTY SPRZĘTU
  • 30 LAT DOŚWIADCZENIA W BRANŻY
  • Każda paczka jest ubezpieczona
  • Każda wysyłka gratis

Shippu - 63-warstwowy, japoński nóż kucharza Gyuto, 21 cm, Tojiro

939
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 939 zł
Produkt dostępny
wysyłka 1-2 dni
Dostawa gratis
Każda paczka jest ubezpieczona
Towar wysyłamy kurierem
Każda wysyłka gratis
14 dni na zwrot towaru

Jeśli masz serdecznie dość ciągłego ostrzenia noży, a nie planujesz wielkiej kariery jako mistrz kuchni, japońskie noże Shippu marki Tojiro to coś dla Ciebie. Noże, które wyglądają rasowo, są bardzo, acz nie przerażająco ostre i łatwo je ponownie naostrzyć na kamieniach ceramicznych.

63-warstwowy nóż powstał ze skuwanych naprzemiennie warstw nierdzewnej stali. Jego rdzeń wykuto ze stali VG-10. Noże Shippu mają twardość na poziomie 60 stopni HRC, co pozwoli Ci je ostrzyć po 6-10 tygodniach. Ważne jest jednak, byś kroił na japońskich deskach Asahi, czy Hasegawa.

Przetestowaliśmy linię noży Shippu w zestawieniu z syntetycznymi japońskimi deskami i nie mogliśmy się nadziwić ich precyzji oraz ostrości. Niezwykłe jest, że te same noże nie sprawdzały się tak świetnie na doskonałych, drewnianych deskach.

Klasycznego uroku nadaje wielowarstwowym nożom Shippu rękojeść z dębu japońskiego i skuwka z bawolego rogu. Pakowana w gustowne pudełka linia noży okazuje się być pomysłowym prezentem.

 

Zapraszamy Cię do obejrzenia naszego filmu o nożach Shippu marki Tojiro. Znajdziesz go poniżej.

Jak wykorzystasz nóż Gyutoh
Shippu marki Tojiro

NÓŻ DO KROJENIA
WARZYW I OWOCÓW

NÓŻ DO KROJENIA,
PORCJOWANIA MIĘSA

NÓŻ DO
PORCJOWANIA RYB

NÓŻ DO
SIEKANIA ZIÓŁ

NÓŻ DO KROJENIA
WARZYW KUCHNI
ORIENTALNEJ

Obejrzyj filmy
o japońskich nożach

  • Czy myślałeś kiedyś, na ile sposobów mogą Cię zauroczyć japońskie noże. Odpowiedź jest prosta - na bardzo wiele.
  • Japońskie noże Tojiro Shippu kuszą elegancją i subtelnością. Kroją bardzo dobrze, więc cieszą się popularnością od dekad.

  • Dowiedz się, jak sprawnie i poprawnie kroić japońskimi nożami.
  • Pozbądź się starych nawyków, a zrozumiesz, dlaczego ludzie kochają kroić japońskimi nożami.
  • W poradniku pokazujemy błędy i podstawowe techniki dobrego krojenia.

Materiał i wymiary
noża kucharza Gyutoh
Shippu marki Tojiro

Materiał

  • rdzeń - stal VG-10
  • ostrze - 62 warstwy stali damasceńskiej
  • uchwyt - dąb japoński
  • skuwka - bawoli róg

Wymiary

  • długość ostrza - 21 cm
  • waga - 120 g

Produkty z tej samej serii

Obejrzyj wszystkie produkty z serii

Nóż Tojiro Shippu 
w skrócie

  • malownicze wielowarstwowe noże o klasycznym, japońskim designie
  • rdzeń ze stali VG-10 i 62 warstwy nierdzewnej stali damasceńskiej
  • twardość stali - 60 stopni HRC
  • rękojeść z dębu japońskiego
  • ostrość - wyśmienita (7/10 punktów wg naszych kryteriów doboru noży)

NASZ EKSPERT
RADZI

Poniżej:

 

- jak dbać o japońskie noże Tojiro
- na czym i jak ostrzyć noże z Japonii
- co dobrać do noży Shippu

Jak zadbasz o swój nóż?
Wiedza w pigułce

 

OSTRZ NA KAMIENIACH
CERAMICZNYCH LUB
SYNTETYCZNYCH

ZALECAMY JAPOŃSKIE
DESKI DO KROJENIA

PRZECHOWUJ NA
LISTWACH LUB PULPITACH
MAGNETYCZNYCH

NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ

NIE KRÓJ
MROŻONEK

NIE MYJ
W ZMYWARCE

Na jakich kamieniach
naostrzysz swój japoński nóż
Tojiro Shippu?

  • Japońskie, 33-warstwowe noże Tojiro Shippu ostrz na kamieniach o gradacji 1000 i 3000 lub 1000 i 5000. Poleruj na gradacji od 6000 gritów w górę.
  • Noże Tojio ostrz w proporcjach 50/50. Jeśli sobie tego życzysz, możesz stopniowo zmienić ich geometrię w proporcjach 60/40 lub 70/30 (wtedy na 6-7 ruchów z jednej strony przypadają 4-3 z drugiej). Pamiętaj, że proces jest nieodwracalny.
  • Mocno stępione ostrza noży Shippu naprawiaj na kamieniach o ziarnistości od 120-500 gritów.
  • Cały proces ostrzenia noża, przy zastosowaniu 3 kamieni, nie powinien trwać dłużej, niż 10-12 minut.

Naucz się ostrzyć
japońskie noże
To łatwe!

  • Boisz się, czy dasz radę naostrzyć swój japoński nóż? To banalnie proste!
  • Obejrzyj film o podstawach ostrzenia, a od razu nauczysz się ostrzyć.
  • W filmie zobaczysz kamiennie ceramiczne. Na ostrzałkach syntetycznych ostrzy się w ten sam sposób.

Wybierz akcesoria
pasujące do noża
Tojiro Shippu

TU WPUSZCZAMY
TYLKO CIEKAWSKICH

Nasz ekspert dobrze gada, bo:

 

- jest pasjonatem japońskich noży
- ma ponad 30 lat doświadczenia w branży
- testuje każdy sprzęt, który mamy w sklepie

Elegancka stal
damasceńskich noży
z serii Shippu marki Tojiro

  • Kolekcja japońskich noży Shippu, marki Tojiro, to bliźniacza seria noży Shippu Black, które mają ciemne rękojeści i czernione ostrza.
  • Subtelny, ładny damasceński dziwer elegancko prezentuje się na klindze tych bardzo rozpoznawalnych i cenionych przez krojących noży. Niewątpliwie powodzenie noży Shippu wynika z klasycznej estetyki serii.
  • Rdzeń noży z linii Tojiro Shippu powstał ze stali VG-10, a zewnętrzne warstwy z naprzemiennie skuwanej miękkiej i twardej stali niklowej ze średnią zawartością węgla.
  • Damasceńskie ostrza noży Tojiro Shippu występują w dwóch odmianach. Noże krótkie (do 13 cm) mają 37 warstw stali, z kolei dłuższe ostrza (od 18 cm) mają 63 warstwy.

Ładna i wygodna
rękojeść, która pozwala
kroić całymi godzinami

  • Rękojeść noży z serii Tojiro Shippu powstała z jasnego dębu japońskiego, który uformowano w kształt tzw. kasztana (delikatnie zarysowanej litery D). Dzięki temu nóż idealnie wpasowuje się w zgięcie dłoni.
  • Te rękojeści stworzone są dla osób praworęcznych. Pozwalają długo kroić, bez zmęczenia dłoni.
  • Ponieważ w tej serii noży nie ma stalowej skuwki ani nitów, stąd noże są bardzo lekkie. Chętnie wybierają je kobiety. Te noże bardzo przypadają do gustu dzieciom, które chętnie kroją i gotują wraz z rodzicami.
  • Noże są ostre, więc kroi się nimi bezpiecznie.