Shippu - 63-warstwowy, japoński nóż Yanagi, 21 cm, Tojiro

Jeśli masz serdecznie dość ciągłego ostrzenia noży, a nie planujesz wielkiej kariery jako mistrz kuchni, japońskie noże Shippu marki Tojiro to coś dla Ciebie. Noże, które wyglądają rasowo, są bardzo, acz nie przerażająco ostre i łatwo je ponownie naostrzyć na kamieniach ceramicznych.

63-warstwowy nóż powstał ze skuwanych naprzemiennie warstw nierdzewnej stali. Jego rdzeń wykuto ze stali VG-10. Noże Shippu mają twardość na poziomie 60 stopni HRC, co pozwoli Ci je ostrzyć po 6-10 tygodniach. Ważne jest jednak, byś kroił na japońskich deskach Asahi, czy Hasegawa.

Przetestowaliśmy linię noży Shippu w zestawieniu z syntetycznymi japońskimi deskami i nie mogliśmy się nadziwić ich precyzji oraz ostrości. Niezwykłe jest, że te same noże nie sprawdzały się tak świetnie na doskonałych, drewnianych deskach.

Klasycznego uroku nadaje wielowarstwowym nożom Shippu rękojeść z dębu japońskiego i skuwka z bawolego rogu. Pakowana w gustowne pudełka linia noży okazuje się być pomysłowym prezentem.

Zapraszamy Cię do obejrzenia naszego filmu o nożach Shippu marki Tojiro. Znajdziesz go poniżej.