Wielokrotnie pisaliśmy już o fenomenalnych garnkach, patelniach i wokach belgijskiej marki Demeyere. To, co ta rodzinna firma zrobiła ze stalą, zdumiało cały świat i już dawno trafiło do annałów rewolucji kulinarnej. Demeyere postanowiło rozszerzyć możliwości swojego sprzętu, projektując mocarne, potężne i ciężkie pokrywki z hartowanego szkła i stali. Uniwersalne pokrywki, pasujące do garnków, woków i patelni, odporne są na bardzo wysokie temperatury, stąd posłużą również przy pieczeniu potraw w piekarniku.
Pokrywki proponowane przez producentów bywają, czasem, dość drogie. Zastanawialiśmy się, czy nie da się znaleźć ich tańszych odpowiedników. Jednak kilka prostych doświadczeń pokazało, że nie każda uniwersalna pokrywka kupiona w klasycznym sklepie z AGD pasuje do posiadanych przez nas patelni. Zgadzała się średnica pokrywki i patelni, ale niewiele poza tym.
Wszyscy, którzy wybierają patelnie bez pokrywek, a zamierzają poszerzyć ich funkcjonalność, mają wybór wśród wielu form oferowanych przez światowych producentów. Tu przynajmniej odpada problem – czy dana pokrywka będzie pasować do odpowiedniej patelni. Jeśli producent gwarantuje, że tak będzie, nie trzeba się obawiać o przyszłe duszenie, czy pieczenie ulubionych potraw. Chodzi tu o to, by para wodna nie wydobywała się z naczynia, by to, co najbardziej wartościowe w potrawie pozostawało w niej, a nie uciekało w przestrzeń. Dlatego dobrane specjalnie dla danej serii patelni, czy garnków pokrywki zawsze spełnią doskonale swoją rolę. Są odpowiednio dopasowane do brzegu naczynia, są też odpowiednio ciężkie.
Owszem, te pokrywki bywają z reguły dość drogie, ale za to są wykonane z najlepszej jakości materiałów – miedzi, stali, hartowanego szkła.