Niezwykle oryginalny design japońskich noży Global SAI przyciąga do nich miłośników zaklętej w stali Japonii - kraju, który ciągle fascynuje i kusi tajemnicą.
Minimalizm tych noży, połączenie tradycji z nowoczesnością na pewno przypadną Ci do gustu, jeśli cenisz sobie formy oszczędne, a niezwykle praktyczne. Klasyczny nóż kucharza, Gyutoh, nauczy Cię na powrót czerpać przyjemność z kuchennych wyzwań.
Trudno nie docenić fenomenu, jakim stały się japońskie noże projektu Komina Yamady. Noże Global są popularne zarówno wśród profesjonalistów, jak i domowych mistrzów, którzy wymagają sporo od ostrza. Seria SAI uznawana jest przez specjalistów za najlepsze z dotychczasowych osiągnięć japońskiej marki. Noże są cięższe, a tym samym lepiej wyważone. Trzymając nóż Global SAI w dłoni, czujesz, że kroisz prawdziwie japońskim ostrzem, które nie godzi się na kompromisy.
Rdzeń noży Global SAI powstał ze specjalnie dla nich opracowanej stali Cromova 18 Sanso, a zewnętrzne 2 warstwy ze stali SUS410. Twardość stali noży SAI oscyluje na poziomie 58-59 stopni HRC w skali Rockwella. Jak na klasyczne japońskie noże nie jest to może zbyt wiele, ale dla stali z aż 18% zawartością chromu to wynik budzący szacunek.
Ascetyczne w formie noże z młotkowanej stali trzymają ostrość przez 6-10 tygodni, jeśli są używane w domu. W profesjonalnej kuchni trzeba je będzie ostrzyć częściej, chyba, że zastosujesz najnowsze kamienie syntetyczne, które wydłużą ostrość nierdzewnych noży SAI do, co najmniej, 4-6 tygodni.
3-warstwowe noże Global SAI są „czyste” nie tylko wizualnie. Jednolita bryła noża jest idealnie wybarwiona. Dodatkowo stal tych noży jest higieniczna, łatwo ją utrzymać w czystości.
I, jak zwykle w nożach Global, tu też kryje się japoński mistycyzm, wielowiekowa tradycja i historia. Na rękojeściach tych malowniczych noży zobaczysz 7 wgłębień, które symbolizują 7 reguł odwiecznego kodeksu samuraja. O tym intrygującym zjawisku przeczytasz poniżej.
WSPARCIE DLA NASZYCH KLIENTÓW
AUTORSKIE TESTY SPRZĘTU
30 LAT DOŚWIADCZENIA W BRANŻY
