• WSPARCIE DLA NASZYCH KLIENTÓW
  • AUTORSKIE TESTY SPRZĘTU
  • 30 LAT DOŚWIADCZENIA W BRANŻY
Każda paczka jest ubezpieczona
Każda wysyłka gratis

Poczuj smak Japonii, krojąc nożami Shippu Black marki Tojiro

Nieprzypadkowo w naszej ofercie, dedykowanej miłośnikom luksusowych japońskich noży, pojawiły się ostrza z kolekcji Shippu Black marki Tojiro. Wychodzimy, podobnie jak i japoński producent, z założenia, że nawet największy mistrz kuchni musiał od czegoś zacząć. I on kiedyś się uczył. Ale, by zostać mistrzem, musiał kroić już na początku czymś bardzo dobrym. Linia damasceńskich, wielowarstwowych, czernionych noży Shippu Black marki Tojiro jest, po prostu, dobra. Chętnie sięgają po nią ci, którzy zaczynają przygodę z japońskimi nożami, wymagający amatorzy, czy początkujący kucharze. Polerowane, połyskliwe klingi wydają się czasem nawet i czarne, co tłumaczy ich nazwę. Z czernionym ostrzem komponuje się bardzo ładnie rękojeść z ciemnego dębu japońskiego.

Miliony krojących nie mogą się mylić! Noże Tojiro i krojenie na 102

Jak ostrzyć japońskie noże na kamieniach ceramicznych? PODSTAWY

Tojiro Shippu - wyjątkowo subtelne japońskie noże

Tojiro potrafi zaskakiwać - ręcznie kuta linia ekskluzywnych noży

W 2016 roku linie znanych już na rynku i często opatrzonych noży marki Tojiro uzupełniły, co zdumiewające, prawdziwe arcydzieła, unikaty na skalę światową. Tojiro zleciło małym, mistrzowskim, ortodoksyjnym kuźniom wykucie noży, które wcześniej nie miałyby racji bytu w portfolio tej marki. Powstały zupełnie nadzwyczajne, 21- i 63-warstwowe noże z linii Handmade Exclusive (niestety, co rozczarowujące, Tojiro wycofało się z tej serii noży).

To, co pokazała marka Tojiro, przerosło oczekiwania wszystkich, nawet bardzo wymagających kucharzy. 21-warstwowe noże powstały ze stali Yasuki Shirogami, z kolei noże 63-warstwowe ze stali VG-10. Damasceńskie, niezwykle malownicze ostrza są, niestety, drogie, ale cenę usprawiedliwia zupełnie wyjątkowa jakość i piękno, które urzeka każdego krojącego.

Niestety, co nas bardzo przygnębiło, w 2022 roku seria Exclusive przestała istnieć.

 

Noże Tojiro dla początkujących i zaawansowanych

Jeśli ktoś jednak dopiero zaczyna przygodę z japońskim nożem, ze spokojem może zawierzyć naszemu wyborowi noży Tojiro, czyli liniom Shippu, Shippu Black, czy Tojiro PRO.

Bardziej zaawansowani krojący, sushi-masterzy, czy osoby biegle władające japońskim nożem znajdą coś dla siebie wśród serii Aogami oraz Aogami Damast (obie serie skończyły się, niestety, w 2023 roku). Te, wykute z ekskluzywnej, wymagającej doskonałej znajomości warsztatu stali Aogami, to odpowiedź marki Tojiro na prośby tych, którzy chcieli poczuć w ręce japoński, ortodoksyjny nóż w przyzwoitej cenie.

Musimy się do czegoś przyznać. Wybraliśmy z oferty marki Tojiro tylko jej najbardziej reprezentatywny wyrywek. Producent proponuje mnóstwo linii, które jednak, w opinii naszego specjalisty, nie pasowały do istoty wyposażenia sklepu Prestiżowa Kuchnia w to, co najbardziej wyjątkowe.