5000 FCD - 49-warstwowy, damasceński japoński nóż Nakiri 17 cm, Miyabi

1049
Produkt dostępny
wysyłka 7-10 dni
Dostawa gratis
Każda paczka jest ubezpieczona
Towar wysyłamy kurierem
Każda wysyłka gratis
14 dni na zwrot towaru

Prawdziwie wymagający miłośnicy gotowania życzą sobie, by noże kuchenne były nie tylko wyśmienicie ostre, ale i piękne. Te kryteria spełniają japońskie noże marki Miyabi z linii 5000 FCD. Wykuwane w zaawansowanej technologicznie kuźni w japońskim mieście Seki ciemne, damasceńskie, 49-warstwowe noże są dowodem na to, jak współczesna metalurgia płynnie łączy się z wielowiekową, przekazywaną przez pokolenia tradycją kucia samurajskich mieczy i noży.

Czernione pyłem węglowym ostrza doskonale komponują się ze świetnie leżącą w dłoni rękojeścią z ciemnego drewna pakka, które wzmocnione jest stalą.

Orientalny nóż do krojenia i szatkowania warzyw, mięs oraz owoców, nazywany nożem Nakiri, z linii 5000 FCD wykuty został z wysokowęglowej stali FC61, dzięki której zyskał twardość na poziomie 61 stopni HRC w skali Rockwella. 48 skuwanych naprzemiennie miękkich i twardych warstw czernionej stali damasceńskiej otula doskonale odporny na wibracje i uderzenia rdzeń noża. Dlatego nożom z serii 5000 FCD ufają nie tylko krojący w domu, ale i zawodowi kucharze.

Nasz specjalista, który od wielu lat testuje japońskie noże, określa serię 5000 FCD jako wyśmienicie ostrą. Dowodem na to może być fakt, że używane na drewnianych deskach noże z tej linii tępią się bardzo powoli. Możesz ostrzyć je raz na 6-10 tygodni.

Elegancja, wygoda, niezawodność i wyśmienita ostrość – to wszystko sprawia, że japońskie noże Miyabi 5000 FCD znajdują coraz większe grono wielbicieli.

Japońska tajemnica
czernionego noża Nakiri
Miyabi 5000 FCD

 

 

  • hartowana w lodzie wysokowęglowa stal FC61
  • 49 warstw stali tworzy piękny dziwer
  • twardość stali - 61 stopni HRC w skali Rockwella
  • czernione, malownicze ostrze
  • trwały uchwyt z drewna pakka
  • ostrość - wyśmienita

Przeznaczenie noża
Santoku Miyabi 5000 FCD

NÓŻ DO SIEKANIA I 
SZATKOWANIA WARZYW
I OWOCÓW

NÓŻ DO KROJENIA
WARZYW KUCHNI
ORIENTALNEJ

NÓŻ DO SZATKOWANIA
TWARDYCH, DUŻYCH WARZYW

NÓŻ DO KROJENIA
EGZOTYCZNYCH OWOCÓW
I CYTRUSÓW

NÓŻ DO KROJENIA MIĘSA
W PASKI NA GULASZE,
POTRAWY ORIENTALNE

JAK WYKORZYSTASZ NÓŻ NAKIRI Z LINII 5000 FCD

  • Nożem Nakiri pokroisz i poszatkujesz twarde warzywa, europejskie i orientalne owoce na sałatki, posiekasz nim też aromatyczne zioła.
  • To ostrze zostało stworzone dla wszystkich miłośników różnych kuchni świata, w których dominują potrawy z warzyw i owoców.
  • Nakiri sprawdzi się też doskonale w krojeniu i porcjowaniu mięsa bez kości – pokroisz je wygodnie w kostkę, czy w paski nie tylko do gulaszu, ale i do potraw z woka.
  • To formowane na podobieństwo niewielkiego tasaka ostrze genialnie radzi sobie z szatkowaniem kapusty, czy cebuli.

Materiał

  • rdzeń - stal FC61
  • ostrze - naprzemiennie skuwane 48 warstw czernionej stali wysokowęglowej
  • rękojeść - drewno pakka i stal

Wymiary

  • długość ostrza - 17 cm

Produkty z tej samej serii

Obejrzyj wszystkie produkty z serii

Róża odwzorowana
w damasceńskim dziwerze
stali noży Miyabi 5000 FCD

WYNALAZEK MIYABI - STAL FC61

Materiał, z którego powstały czarujące noże Miyabi z linii 5000 FCD, z czernionymi, niepolerowanymi ostrzami, to odstępstwo od klasycznej stali proszkowej, z której z reguły korzysta japońska kuźnia. Tu - rdzeń noży wykuto ze stali FC61, co nadało ostrzom dużej sprężystości.

Rdzeń otacza 48 warstw naprzemiennie skuwanych ze sobą różnych typów damasceńskiej stali wysokowęglowej, która hartowana jest w lodzie, zyskując tym samym twardość 61 stopni HRC w skali Rockwella. Ostrze zdobi dziwer w kształcie róży.

NOŻE JAK MALOWANE

  • seria noży 5000 FCD odbiega stylistycznie od klasycznych, polerowanych japońskich noży Miyabi - wyróżnia ją matowa, czerniona klinga, która nadaje im nieco surowości
  • malowniczy dziwer w formie róży sprawia, że znakomicie ostre noże z tej linii są bardzo wytworne
  • hartowana w lodzie 49-warstwowa klinga noży osiąga twardość 61 stopni HRC w skali Rockwella
  • noże z tej serii są nierdzewne i ostrzone dwustronnie
  • wykończona stalą rękojeść z drewna pakka nie tylko doskonale leży w dłoni, ale jest też odporna na wilgoć i czynniki zewnętrzne
  • zawodowi kucharze doceniają noże z serii 5000 FCD za dobre wyważenie i odpowiednią wagę - dzięki czemu nawet wielogodzinne krojenie nie męczy dłoni
  • zarówno amator jak i profesjonalista dostrzegą w tych nożach ogromny potencjał

Specjalista radzi,
jak ostrzyć noże
Miyabi 5000 FCD

PROSTE OSTRZENIE NA KAMIENIACH

Ostrzenie na kamieniach ceramicznych, czy syntetycznych jest bardzo proste. To naturalny ruch – od siebie i do siebie. Pamiętaj tylko, by przy ostrzeniu wykorzystywać całą powierzchnię kamienia. Jeśli masz wątpliwości, jak ostrzyć, użyj do ćwiczeń starego noża.

Znakomitą ostrość noży Miyabi z serii 5000 FCD możesz podnieść, stosując profesjonalne kamienie z dodatkiem syntetyków. Dzięki odpowiednim ostrzałkom Twoje noże Miyabi będą wymagały ponownego ostrzenia po, nawet, 6-10 tygodniach.

Specjalista podpowiada,
jak używać noża Nakiri
Miyabi 5000 FCD

OSTRZ NA KAMIENIACH
CERAMICZNYCH LUB
SYNTETYCZNYCH

KRÓJ NA DESKACH
Z DREWNA

PRZECHOWUJ NA
LISTWACH LUB PULPITACH
MAGNETYCZNYCH

NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ

NIE KRÓJ
MROŻONEK

NIE MYJ
W ZMYWARCE

UŻYWANIE I KONSERWACJA NOŻY MIYABI

  • japońskie noże Miyabi 5000 FCD możesz ostrzyć tylko na kamieniach ceramicznych bądź syntetycznych dedykowanych tego typu ostrzom
  • najbardziej optymalna gradacja kamieni do ostrzenia to 1000 i 3000
  • jeśli Twój nóż jest bardzo tępy, był długo nieostrzony, musisz zastosować najpierw gradacje naprawcze - kamienie o ziarnistości 200-800, a później wykorzystać wyżej wspomniane ostrzałki
  • wyjątkowość 49-warstwowych, damasceńskich noży z linii 5000 FCD polega na tym, że noże doskonale wypolerujesz na kamieniach o gradacji 8000 - dzięki temu możesz ostrzyć noże w odstępach 6-10 tygodni
  • nasz specjalista dobrał optymalne kamienie do ostrzenia japońskich noży Miyabi 5000 FCD (patrz - poniżej)
  • japońskimi nożami Miyabi krój wyłącznie na deskach z wysezonowanych, szlachetnych gatunków drewna (drewna hinoki, teaku, bambusa, dębu)
  • noże przechowuj na listwach magnetycznych, czy pulpitach
  • pamiętaj, by japońskimi nożami nigdy nie kroić mięsa z kością i mrożonek
  • noży Miyabi z serii 5000 FCD nie myj w zmywarce, a tylko i wyłącznie ręcznie
  • mimo iż nóż jest nierdzewny, umyj go i osusz po każdym użyciu

Produkty pasujące do
noża Nakiri
z linii 5000 FCD Miyabi