Classic - Ręcznie tworzona miedziana patelnia szefa kuchni z pokrywką, żeliwne uchwyty, Ø 28 cm, Falk

1. Czy ten największy zestaw może z powodzeniem zastąpić tradycyjną brytfannę?

Tak, w wielu zastosowaniach jest on nawet lepszy niż tradycyjna brytfanna. Jego ogromna wszechstronność pozwala najpierw na idealne obsmażenie dużej pieczeni lub kawałków mięsa na płycie kuchennej w celu zbudowania smaku, a następnie na wstawienie jej do piekarnika w celu duszenia lub pieczenia. Jest to idealne naczynie do przygotowania dużej porcji zapiekanych Cannelloni z ricottą i szpinakiem dla całej rodziny.

2. Jak dodatkowy uchwyt pomocniczy sprawdza się przy pracy z pokrywką?

W tym modelu mamy dwa krótkie uchwyty, co jest optymalnym rozwiązaniem dla naczynia tej wielkości i masy. Taka konstrukcja zapewnia maksymalne bezpieczeństwo i stabilność podczas przenoszenia ciężkiego, gorącego naczynia z płyty do piekarnika czy na stół. Dwa punkty podparcia gwarantują pewny chwyt, co jest kluczowe, gdy naczynie jest dodatkowo dociążone ciężką, bimetaliczną pokrywką.

3. Do jakich dań jednogarnkowych na specjalne okazje ten zestaw jest przeznaczony?

Jego imponująca pojemność jest stworzona do gotowania na przyjęcia. Bez problemu przygotujesz w nim danie główne dla 6-8 osób, takie jak klasyczny, irlandzki gulasz z Guinnessa i wołowiny, który wymaga długiego, powolnego duszenia. Możliwość podania tego dania bezpośrednio na stół w lśniącym, miedzianym naczyniu dodatkowo podnosi rangę uroczystości.

4. Czy mogę w tej patelni przygotować dużą porcję dania wymagającego zarówno smażenia, jak i duszenia?

Oczywiście. To idealne naczynie do przygotowywania dań takich jak Pork Vindaloo z kuchni indyjskiej. Jego duża powierzchnia dna pozwala na komfortowe obsmażenie kawałków wieprzowiny w aromatycznych przyprawach. Następnie, po dodaniu marynaty na bazie octu, możesz zmniejszyć ogień i dusić całość pod przykryciem, aż mięso stanie się idealnie kruche, a sos gęsty i pełen smaku.

5. Jak potężniejsza konstrukcja 2,5 mm miedzi sprawdza się przy tak dużej średnicy?

Przy dużej średnicy 28 cm, grubsza warstwa miedzi jest absolutnie kluczowa, aby zapewnić sztywność konstrukcji i równomierne rozprowadzenie ciepła. Gwarantuje ona, że ciepło z palnika, nawet jeśli jest on mniejszy niż dno patelni, zostanie idealnie i równomiernie rozprowadzone aż po same brzegi. Eliminuje to ryzyko, że potrawa na środku będzie się przypalać, a ta po bokach pozostanie niedogotowana.

6. Czy ten zestaw jest odpowiedni do gotowania na zapas (batch cooking)?

Tak, jest to fantastyczne narzędzie do batch cooking. Możesz w nim przygotować dużą porcję sosu bolońskiego, chili con carne, gulaszu czy leczo, a następnie zamrozić je w mniejszych porcjach na cały tydzień. Duża pojemność i doskonałe właściwości termiczne patelni czynią ten proces niezwykle wydajnym i wygodnym.

7. Czy uchwyty patelni i pokrywki są bezpieczne w użytkowaniu?

Uchwyty wykonane z litego żeliwa są niezwykle wytrzymałe, ale należy pamiętać, że nagrzewają się one podczas gotowania. Jest to ich naturalna cecha. Dlatego dla pełnego bezpieczeństwa, zwłaszcza przy przenoszeniu gorącej, ciężkiej patelni z piekarnika, zawsze należy używać grubych rękawic kuchennych lub ściereczek do chwytania obu uchwytów (patelni i pokrywki).